El espacio que hasta ahora se conocía como Studio Frantzén inicia una nueva etapa bajo el nombre de Brasserie Frantzén, una evolución natural dentro del universo creativo del chef Björn Frantzén.
El cambio marca la transición hacia un concepto de brasserie contemporánea, alineado con las sedes hermanas del Frantzén Group a nivel global.
En Atlantis, The Palm, uno de los destinos gastronómicos más relevantes de Dubái, Studio Frantzén el primer restaurante de Björn Frantzén en Dubái, inicia una nueva etapa bajo el nombre de Brasserie Frantzén, un espacio que presenta un menú reimaginado que conserva la precisión y el sello del chef sueco, trasladándolos a una experiencia más relajada, social y accesible, fiel al espíritu de la brasserie.
El aclamado chef sueco Björn Frantzén ha defendido siempre que la alta cocina debe disfrutarse en entornos cómodos y sin pretensiones. Con un viaje culinario que comenzó a partir de un plato icónico de brasserie, la transición a Brasserie Frantzén surge de forma natural, con un nuevo menú que ofrece platos memorables con el inconfundible sello Frantzén.
Para comenzar, los comensales pueden disfrutar del irresistible lobster roll, con langosta perfectamente cocida servida en pan brioche y coronada con mayonesa picante; la ligera pero sabrosa remolacha amarilla, acompañada de hongos, nuez y beurre blanc; así como el carpaccio de res con foie gras, naranja, semillas de calabaza tostadas y salsa ponzu, entre otros entrantes.
BRASSERIE FRANTZÉN: La evolución de Studio Frantzén
hacia un nuevo concepto de Brasserie.
La nueva gastronomía en Dubai