EMBAJADORES
DE ESPAÑA PARA ACAPULCO
JORGE PEREIRO OYARSABAL
El Chef Ejecutivo del Hotel Elcano afirma que su cocina es de trabajo, esfuerzo
y de mucho respeto. Y sus grandes pasiones la gastronomía y la familia.
Por: Baudy Dávila
@bdavila74
J
orge Pereiro Oyarzabal llegó a Acapulco,
México, para un proyecto de un año, luego
de más de 20 años sigue en tierras
mexicanas, más enamorado aún de su clima, de
la tranquilidad del mar, los nuevos retos, sus
amigos, y su querida familia que es su mayor
fuente de inspiración.
Bien se sabe que no hay una manera más
exquisita para enlazar dos culturas que la
gastronomía, y sin dudas Jorge Pereiro
Oyarzabal lo supo hacer de una manera magistral
por intermedio de su cocina.
El Chef Ejecutivo del Hotel Elcano, oriundo de la
ciudad de San Sebastián en el País Vasco al norte
de España, encontró en Acapulco el hogar
idóneo, por sus playas, su clima, sus alimentos y
sus festivales gastronómicos.
hotelelcano.com.mx
“Por haber estudiado en la Escuela Superior de
Cocina de San Sebastián, la relación que tenía
con toda la gente que estaba dentro del ambiente
de la gastronomía, de la cocina, de los servicios,
me llevó a recibir una propuesta para aquel
entonces de Mauricio que era el director de la
Escuela Superior y del Chef Juan María, también
de San Sebastián, quienes me plantearon
venirme a la Cadena Royal para que trabajara por
un año y me pareció una idea estupenda y me
vine con Juan María”, recuerda de aquella
propuesta que transformó su destino.
Y lo que parecía un trabajo temporal se convirtió
en el de su vida, lo hizo asentar raíces en su
nuevo país de residencia y ya enamorado de todo
lo que le ofrecía México y su cultura, la historia de
su vida tomó un nuevo camino en continente
americano.