Gastromía / Gastronomy
El Palmito
Refrescante y saludable.
Refreshing and healthy
En estos últimos anos, el Ecuador ha su-
plantado a Brasil en la posición de líder
en exportación de palmito.
Este vegetal, proviene del cogollo de
varias especies de palmeras. La parte co-
mestible es el corazón de color blanco,
crujiente y de sabor similar a la nuez.
El Palmito tiene muchas virtudes nutriciona-
les y es muy recomendable incluirlo en su
alimentación. Es fácil de digerir, bajo en
contenido graso y caloría; Contiene un
alto nivel de fibras, hierro y una variedad
de vitaminas y minerales.
Se consume mayormente en ensalada y
ceviche, ideal en épocas de calor.
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In recent years, Ecuador has replaced
Brazil in the position of leading exporter
of “Palmito”. This plant comes from the
heart of several species of palms. The
edible part is the heart and has a crisp
white color with a nut-like flavor. The “Pal-
mito” has many nutritional benefits and is
highly recommended to include it in your
diet. It is easy to digest, low in fat and
calories; It contains a high level of fiber,
iron and various vitamins and minerals.
It is mainly consumed in salads and cevi-
che, and it’s perfect in hot weather.