ÈÑÒÎÐÈß ÁÐÅÍÄÀ
ñòàâêå øîêîëàäà â Ãåíòå åãî ñòàðàíèÿ óäîñòîèëèñü âûñøåé îöåíêè. Øîêîëàä Ëåîíèäàñà ïðèçíàëè øåäåâðîì è âðó ÷ è- ëè åìó â êà ÷ åñòâå ýêâèâàëåíòà çîëîòóþ ìåäàëü. Âäîáàâîê ê ýòîìó ó « ñëàäêîãî » êóäåñíèêà ïîÿâèëñÿ íîâûé èñòî ÷íèê âäîõíîâåíèÿ- ëþáîâü ê ìîëîäîé áåëüãèéêå, æåíèâøèñü
íà êîòîðîé îí îáîñíîâàëñÿ â Áðþññåëå. Òàê íà ÷ àëàñü èñòîðèÿ äëè íîé â 100 ëåò... × àé íûå êîìíàòû Ëåîíèäàñà â Áðþññåëå, Ãåíòå è Áëàêåíáåðãå ïðèîáðåëè ïðåêðàñíóþ ðåïóòàöèþ, à áëàãîäàðíàÿ ïóáëèêà ïðîñòî áîãîòâîðèëà åãî. Â 1935 ãî äó Ëå î íè äàñ óìåð, à äåëî âñåé åãî æèçíè ïåðåøëî â ðóêè ïëåìÿííèêà, Áàçèëÿ Êåñòå êè äå ñà. Â òî âðå ìÿ îí áûë ìàñòåðîì-øîêîëàäíèêîì è ïðîäàâàë ñâîè êîíôåòû ÷ åðåç óçêîå îêîøêî íà áóëüâàðå Àíñïàê â Áðþññåëå. Áîëüøå âñåãî îí õîòåë, ÷ òîáû åãî øîêîëàä ìîã ïîçâîëèòü ñåáå êàæäûé, äàæå ñàìûé áåäíûé ãîðîæàíèí. Íåóäèâèòåëüíî, ÷ òî ïðè íåì ïîïóëÿðíîñòü øîêîëàäà Leonidas ðåç êî âîç ðîñ ëà, à êðóã ïî ÷ èòàòåëåé òàëàíòà Áàçèëÿ è åãî äÿäè çàìåòíî ðàñøèðèëñÿ. Êñòàòè, èìåííî Áàçèëü óòâåðäèë íàçâàíèå ìàðêè Leonidas, îäíîâðåìåííî ïðîñëàâëÿþùåå è åå ñîçäàòåëÿ Ëåîíèäàñà Êåñòåêèäåñà, è åãî ðîäèíó: âåäü Ëåîíèäàñîì çâàëè è öàðÿ äðåâíåé Ñïàðòû. Ñîáëþäàÿ òðàäèöèè äÿäè, Áàçèëü ñîçäàâàë øîêîëàä, îïèðàÿñü íà òðè îñíîâíûå êîíöåïöèè, ñôîðìóëèðîâàííûå Ëåîíèäàñîì: ñâåæåñòü, ùåäðîñòü è òðàäèöèè. Èìåí íî âî âíè ìà íèè ê ýòèì öåííîñòÿì êðîåòñÿ ñåêðåò êà- ÷ åñòâà øîêîëàäà Leonidas.
Leonidas çàñëóæèë ìèðîâóþ èçâåñòíîñòü áëàãîäàðÿ « æåì- ÷ óæèíàì » èç ñïåöèàëüíîãî àññîðòèìåíòà, íàïðèìåð, « Ìàíîí », êîí ôå òàì ñ âåðõ íèì ñëîåì èç áåëîãî, ìîëî ÷íîãî èëè òåìíîãî øîêîëàäà, íà ÷ èíêîé èç öåëüíîãî ëåñíîãî îðåõà è ïðàëèíå ñ êîôåéíûì âêóñîì. Ýòîò ðå öåïò áûë ñîç äàí â 1935 ãî äó,
50 Design Deluxe 6 / 12 2010 www. designdeluxe. am