Íå áû ëî áû â Áåëüãèè çíàìåíèòûõ øîêîëàòüå , åñëè áû íå åå àô ðèêàíñêàÿ êîëîíèÿ – Êîíãî . Áåëüãèéñêèå êîëîíèçàòîðû ñòóïèëè íà åå çåì ëþ â êîí öå XIX âå êà è çàïîëó ÷ èëè ïëàíòàöèè êàêàî-áîáîâ . Òàêèì îáðàçîì , øîêîëàäíûé âåê Áåëüãèè ñðàâíèòåëüíî íåäîëîã , íî î ÷ åíü ïðîäóêòèâåí ! Øîêîëàäíàÿ èíäóñòðèÿ çäåñü áûñòðî íàáðàëà îáîðîòû : ïîÿâèëèñü øîêîëàäíûå äîìà , êîòîðûå ïðîäîëæàþò áåðåæíî õðàíèòü òðàäèöèè ïðî èç âîäñò âà è ïî ñåé äåíü . Êñòà òè , èìåí íî â Áåëü ãèè â íà ÷ àëå ïðîøëîãî âåêà ïðîèçâåëè ïåðâûé â ìèðå øîêîëàä ñ íà ÷ èíêîé .  íàøè äíè â ìàëþñåíüêîé Áåëüãèè ñóùåñòâóåò îêîëî äâóõ òûñÿ ÷ øîêîëàäíûõ áóòèêîâ . Èõ àññîðòèìåíò ñîñòîèò èç íåñêîëüêèõ äåñÿòêîâ âèäîâ êîíôåò : èç áåëîãî èëè ÷ åðíîãî øîêîëàäà , ñ òðþôåëÿìè è íóãîé , êîíå ÷íî æå , ïðàëèíå ... è åùå ñ ìíîæåñòâîì ðàçëè ÷ - íûõ äîáàâîê , î ñóùåñòâîâàíèè êî òî ðûõ ìû äà æå è íå ïîäîçðåâàëè . Øîêîëàäíûé ìà ãà çèí â Áåëü ãèè – ýòî îñî áûé ìè ðîê . Åãî ñòåêëÿííàÿ âèòðèíà ïðÿ ÷ åòñÿ çà áîëüøîé âûâåñêîé , êîòîðàÿ â ëåòíåå âðåìÿ çàùèùàåò ñëàäîñòè îò ñîëíå ÷íûõ ëó- ÷ åé . Âíóòðè íåâåðîÿòíî óþòíî , íî íåñêîëüêî ïðîõëàäíî ( äëÿ ëó ÷øåé ñîõðàííîñòè øîêîëàäà òàì ñïåöèàëüíî ïîääåðæèâàåòñÿ íèçêàÿ òåìïåðàòóðà ). Çà ñòåêëÿííûì ïðèëàâêîì ïðèÿòíûé âî âñåõ îòíîøåíèÿõ ïðîäàâåö â áåëûõ ïåð ÷ àòêàõ áåðåæíî óëîæèò ïîëþáèâøèåñÿ âàì èçäåëèÿ â êîðîáî ÷êó . Âûáèðàòü èç äåñÿòêîâ âèäîâ øîêîëàäíûõ êîíôåò íåëåãêî , íî òàê ïðè ÿò íî ! À êà êîé çäåñü çàïàõ ... êàæåòñÿ , ÷ òî çàïàõîì øîêîëàäà ïðîïèòàíû äàæå ñòåíû ! Ñåãîäíÿ íàèáîëåå óñïåøíû è ïîïóëÿðíû íåñêîëüêî øîêîëàäíûõ äîìîâ . Èõ áóòèêè ðàñïîëîæåíû íå òîëüêî â Áåëü ãèè , îíè ñäå ëà ëè âåëèêîëåïíóþ ìåæäóíàðîäíóþ êàðüåðó . Èìåííî â ýòîé ñòðàíå íàõîäÿòñÿ ñòàðåéøèå êîíäèòåðñêèå äîìà , ñîçäàþùèå ýëèòíûå ñîðòà øîêîëàäà . Ýòî Mary , Wittamer , Godiva è , êî íå ÷ íî æå , Leonidas . Áóòèêè Leonidas äàâíî óæå ñòàëè âèçèòíîé êàðòî ÷êîé Áåëüãèè .  îäíîì òîëüêî Áðþññåëå èõ áîëåå äâàäöàòè ! Îñîáåííî ìîæíî âûäåëèòü çàìå ÷ àòåëüíûå êîíôåòû Leonidas ñ ðàçëè ÷íûìè ñîðòàìè ãàíàøà - àïåëüñèíîâûì , ëèìîííûì è âêóñîì òðîïè ÷ åñêèõ ôðóêòîâ , à òàêæå îñîáóþ êîëëåêöèþ Coupe de Leonidas ! Êîí ôåòû Leonidas óïàêîâûâàþòñÿ
â çîëîòûå èëè ñïåöèàëüíûå ïîäàðî ÷íûå êîðîáî ÷êè ðàçíûõ öâåòîâ . Âñå ìàãàçèíû ýòîé ìàðêè îôîðìëåíû â ñîîòâåòñòâèè ñî ñòèëåì êîìïàíèè . Êîíôåòû âûêëàäûâàþòñÿ íà ïîäíîñû è õðàíÿòñÿ â îõëàæäàåìûõ âèòðèíàõ ïðè òåìïåðàòóðå + 15 0 , ÷ òî , êàê óæå áû ëî ñêà çà íî , ãàðàíòèðóåò èõ ñâåæåñòü . Ýòà øîêîëàäíàÿ èñòîðèÿ íà ÷ àëàñü â 1910 ãîäó , êîãäà þíûé êîíäèòåð èç Ãðåöèè Ëåîíèäàñ Êåñòåêèäåñ ïðèíÿë ó ÷ àñòèå âî Âñåìèðíîé âûñòàâêå øîêîëàäà â Áðþññåëå , ïîëó ÷ èâ çà ñâîè òâîðåíèÿ áðîíçîâóþ ìåäàëü . Òàêàÿ íàãðàäà áûëà áîëüøîé ÷ åñòüþ äëÿ þíî ãî èíîñò ðàíöà . Ëþ áîé äðó ãîé ñ ÷ åë áû åå âåëèêîëåïíûì âåíöîì ñâîåé êàðüåðû è îòêàçàëñÿ áû îò íîâûõ ýêñïåðèìåíòîâ , ðåøèâ , ÷ òî ëó ÷øåãî ïðîäóêòà óæå íå ïðè äó ìàòü . Îä íàêî Ëåîíèäàñ íå îñòàíîâèëñÿ íà äîñòèãíóòîì . Ïîòðàòèâ òðè ãîäà íà ïîèñêè èäåàëüíîé ïðîïîðöèè êàêàî-ìàñëà , ñàõàðà è êàêàî-ïîðîøêà , êîíäèòåð âûâåë ñâîþ « ñ ÷ àñòëèâóþ ôîðìóëó ».  1913 ãî äó íà Âñå ìèð íîé âû-
49