DEREVO журнал о семейных ценностях Derevo 5 2019 | Page 57

Австралия:
Рождество на пляже
и русский десерт
Во многих странах главный праздник
не Новый год, а Рождество. В Австралии,
например, оно приходится на самый раз-
гар лета.
Что же австралийцы обычно делают
на Рождество? Идут на пляж делать бар-
бекю! Декабрь — самый жаркий месяц го-
да, температура может доходить до соро-
ка градусов и выше, так что пляж или бас-
сейн часто лучшее место для празд-
нования. Даже Санта-Клаус вместо
традиционных штанов и курточки здесь
ходит в серферских шортах и солнечных
очках.
Двадцать пятого декабря на обед
(а не на ужин!) собирается вся семья. По-
дарки открываются утром, и приня-
то, кстати, дарить их не только людям,
но и домашним питомцам.
Чисто австралийских традицион-
ных рождественских блюд не существу-
ет: все‑таки большинство австралийцев
когда‑то были англичанами и многие кули-
нарные традиции пришли именно из Ве-
ликобритании (а кенгуру они едят далеко
не так часто, как мы думаем). Что же обыч-
но готовится на Рождество?
Ветчина — огромный кусок готовой
ветчины поливается глазурью, например
медовой или апельсиновой, запекается
в духовке, и потом ее можно есть как горя-
чей, так и холодной. Запеченные в духов-
ке индейка, ягненок или свинина. К ним
обычно подаются запеченные же овощи:
сладкий или обычный картофель, мор-
ковь, тыква, зеленая фасоль. Австралий-
ская праздничная диета, как и российская,
не отличается низкокалорийностью.
Есть здесь и свой оливье — potato salad,
ингредиентов там, правда, гораздо мень-
ше, чем у нас: кроме картофеля это обыч-
но лук, яйцо, зелень, чеснок, иногда под-
жаренный бекон, и всё так же заправляет-
ся майонезом.
Из десертов самая классика — рож-
дественский пудинг. Сухофрукты, цука-
ты и орехи вымачиваются в темном роме
или бренди, плюс в тесто идет еще стакан,
так что пудинг получается довольно алко-
гольный и очень сытный, еще и подается он обычно с завар-
ным кремом и мороженым. Некоторые, для того чтобы пудинг
как следует пропитался, делают его чуть ли не за год и потом
хранят в погребе или в холодильнике. По старой традиции
в тесто иногда добавляют две «счастливые» монетки.
В Австралии есть довольно старая традиция: на некото-
рых улицах владельцы домов соревнуются, кто эффектнее
украсит свое жилище к Рождеству. Работы начинаются за-
долго до декабря и зачастую требуют огромных денег. Перед
Рождеством можно узнать в интернете адреса и поехать по-
любоваться праздничным декором. В некоторых населенных
пунктах организуют автобусные экскурсии по самым красоч-
ным местам.
А еще на главных елках больших городов стоят почтовые
ящики — Santa's Mail Box, куда дети бросают письма для Сан-
ты. Интересно, куда они потом попадают?)
А еще есть знаменитая
«Павлова», про которую
многие австралийцы ду-
мают, что это традици-
онный русский десерт.
В России блюдо стало
довольно популярным
только в последнее вре-
мя, а до этого про него
никто особо и не слышал,
хотя создано оно бы-
ло действительно в честь
русской балерины Ан-
ны Павловой, но то ли
в Австралии, то ли в Но-
вой Зеландии (насчет
этого страны до сих пор
спорят). Если кто с ним
еще не знаком, десерт
«Павлова» — это лег-
кий торт безе со взби-
тыми сливками, фрук-
тами и ягодами. Правда,
произносят австралий-
цы русские имена и фа-
милии обычно немножко
не так и «Павлова» у них
стала «Павло`ва», с ударе-
нием на о. 
№5 • 2019  /