SEYİR PLÂNLAMASI
Nasıl bir seyir plânlıyorsunuz? Kısa mı, uzun mu? Kaç kişilik bir
ekiple seyir gerçekleştirilecek. Tekneye misafir gelecek mi? Gelecek
misafirler daha önce tekne gezisine çıkmış mı?
Tüm bu sorulara cevap vermek durumundayız.
KUMANYA HAZIRLIĞI
Seyrin uzunluğuna ve kişi sayısına göre kumanya temin edilir. Uzun
seyir olarak düşünürsek, kişi başına günlük en az üç litre içme suyu
stoku yapmak, iyi bir tedbirdir. Tekneye misafir gelecekse, kumanya
alımı, birlikte organize edilmelidir.
Seyir öncesi için kumanya listesi hazırlanırken, dikkat edilecek
noktalar vardır.
Kaç kişi olacaksınız? Kaç gün seyir yapacaksınız? Her gün ve her öğün
için pişireceklerinizi ve yapacağınız servisleri planladınız mı? Dışarıda
yemek yenecek mi? Yol boyunca başka nerelerden ne tür kumanya
tedarik edilebilir?
Seyirde sandviç, börek gibi gıdalar, demirde ise pişirilmiş yemekler
makbuldür. Elinden gelmeyenler konserve ile idare edecektir.
Tüm aksilikler de hesap edilerek makarna, pirinç, bulgur, muhtelif
konserveler ve domates sosları gibi dayanıklı ürünler de ekstradan
tekneye konulmalıdır. Eğer teknede buzdolabı dışında ayrıca derin
dondurucu varsa, işiniz kolaylaşır. Seyre çıkmadan, marinada rahatça
muhtelif makarna sosları, yemek sosları, sebzeli tavuk gibi yemekleri
hazırlayıp pişirip derin dondurucuya koyarsanız, hem daha az yer
kaplar, hem dayanıklılığı artar, hem de demir attığınız yerde deniz
çırpıntılı ise yemek pişirmek eziyet olmaktan çıkar.
Alınan malzemelerin teknedeki buzdolabına yerleştirilmesi de
önemlidir. Kumanyayı almadan ve buzdolabına yerleştirmeden önce,
buzdolabı en az 12 saat boş çalışırsa, verimi artar. Yeni çalışan bir
buzdolabının içine ağzına kadar kumanya doldurursanız, o buzdolabı
hiçbir işe yaramaz. Kitabın daha önceki bölümlerinde yazmıştım.
92 Denizde yaşamak