SEBZELİ
YAZ
YAHNİSİ
Bir yemek kaşığı
zeytinyağı
İyice doğranmış bir
soğanın yarısı
Bir diş sarımsak, ezilmiş
Orta boy bir sakız
kabağı, iyice
doğranmış
Bir patlıcan, soyulmuş
ve iyice doğranmış
Bir kırmızıbiberin yarısı,
tohumları alınmış ve
iyice doğranmış
Bir bardak (185 gram)
taze konserve
domates
Bir bardak (250 ml)
sebze suyu, düşük
sodyumlu sebze suyu
ya da tavuk suyu
Çeyrek çay kaşığı tuz
Bir yemek kaşığı taze
fesleğen
Bu ölçülerle 3 kap (750
ml) yahni
hazırlayabilirsiniz.
Taze sebzelerden oluşturulmuş bu
leziz yahni, bebeğinizin, patlıcan
gibi çiğneme gerektiren yeni
tatlarla tanışmasını sağlayacaktır.
Patlıcan oldukça lifli olmakla
beraber, B6 ve C vitamini ayrıca
diğer besleyiciler açısından
oldukça zengindir.
• Geniş bir tencereyi ısıtın ve
zeytinyağını kızdırın. Soğan ve
sarımsak ekledikten sonra, tahta bir
kaşık yardımıyla karıştırarak, 3-5
dakika boyunca yumuşayıp
kokusunu verene kadar pişirin.
Kabak, patlıcan ve dolmalık
biberleri, tencerenin içine ekleyin
ve yumuşayana kadar, 2 dakika
boyunca soteleyin. Son olarak
domatesleri, et suyunu ve tuzu
ekleyerekş tencerenin kapağı açık
bir şekilde, hafif ateşte 10 dakika
boyunca pişirin.
• Ocağın altını kapattıktan
sonra, yemeğinizin üzerine
fesleğen serpiştirin. Kepçe
yardımıyla kâselere aktardıktan
sonra, biraz soğumasını bekleyin.
Şimdi servis zamanı!
Daha sonra tüketilmek üzere
yemeğin saklanması: Havası
alınmış bir kabın içinde
buzdolabına konularak, en fazla 2
gün ya da dondurucuya
koyularak, en fazla 1 ay muhafaza
edilebilir.
Alerji alarmı: Domates, patlıcan ve
biberler alerjiye sebebiyet verebilir.
Bu nedenle, bu besinleri yedikten
sonra bebeğinizin ağız çevresinde
döküntü oluştuysa, daha fazla
onları yedirmeye devam etmeyin
ve çocuk doktorunuzla bu durumu
paylaşın.