Deliciosas Recetas Rejuvenecedoras para COMBATIR el Envejecimiento Recetas rejuvanecer | Page 9

Los lácteos crudos provenientes de una granja local limpia, de pastoreo, a menudo es más limpia y segura que el
producto pasteurizado que ves en los refrigeradores de tu tienda. Recuerda que la bacteria e-coli sólo se
desarrolla en las vacas alimentadas con cereales y es muy raro que aparezca en vacas sanas de pastoreo.
Los lácteos crudos contienen todas las enzimas, minerales, vitaminas y bacterias beneficiosas y saludables que
no están presentes en la leche pasteurizada, lo que permite que se digieran más rápido.
La leche cruda ENTERA, que contiene todas las grasas saludables, incluye un tipo de grasa muy importante,
protectora de la salud y quema grasa, llamada ALC, o ácido linoleico conjugado. Y si es leche de pastoreo,
obtienes hasta cinco veces más de esta grasa saludable, junto con más ácidos grasos omega-3, y una vitamina
muy importante, la K2, que sólo se encuentra en la leche de animales de pastoreo. La vitamina K2 es vital para
unos huesos y dientes sanos.
Si te gusta tomar leche o comer queso, tienes la opción de decidir si quieres buscar fuentes de lácteos crudos y
de pastoreo para obtener la mayor cantidad posible de nutrientes valiosos y grasas saludables.
Nota: Probablemente estés al tanto de la controversia de los últimos años sobre la leche cruda. El gobierno trata
de vilipendiar a la leche cruda y afirma que es «peligrosa" , a pesar de que los humanos han usado esta fuente de
alimento nutritivo durante miles de años, y del hecho de que la leche de vacas alimentadas con pasto es
generalmente mucho más segura y más sana que la de vacas alimentadas con cereales.
A título personal, yo he estado tomando leche cruda durante más de diez años y mi familia y yo JAMÁS nos
enfermamos, a pesar de la afirmación del gobierno de que es «peligrosa». Si consumes productos lácteos,
depende de ti investigar y decidir por ti mismo si quieres seguir el camino nutritivo de la leche cruda en lugar de
la pasteurizada que compras en la mayoría de las tiendas. Visita realmilk.com para ver más información sobre la
leche cruda y también lugares donde encontrarla.
La mayoría de estas recetas son sin lácteos o con la opción de incluirlos, así que si los evitas, igual podrás
disfrutar todos los sabrosos platos, sin perderte de nada.
Recetas Rápidas y Fáciles
No todos somos maestros chefs y no queremos pasar horas esclavizándonos en la cocina, así que verás que la
mayoría de estas recetas son rápidas y fáciles. La mayoría de nosotros no tenemos tiempo para pasarnos horas y
horas preparando comidas, pero a todos nos gusta comer comidas muy sabrosas y sanas y platillos deliciosos.
De modo que armamos estas recetas bajo el lema fácil y rápido.
Cuando cocino, generalmente no mido los ingredientes; he llegado a un punto en el que puedo adivinar y poner
un poco de esto y otro poco de aquello y sabe delicioso.
Puesto que puede ser que algunos sean más nuevos en esto de la cocina que yo, o simplemente no estén
familiarizados con las recetas, sí puse medidas en casi todas (y para los que no están en los Estados Unidos,
espero que puedan convertirlas).
Sin embargo, como todos tenemos diferentes gustos, anímate a cambiar o adaptar las recetas como quieras para
que sepan cómo te gusta. A menudo, esa es parte de la diversión de una nueva receta —adaptarla a lo que más
te gusta.

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