LAATSTE GESCHENK VAN LAVATER AAN ZIJNE VRIENDEN. 123
en weldadigs. Helaas! nooit zal hij iets groots durven onder-nemen, zelden zal hij de kracht hebben om zich anders dan laag te gedragen, waar zijne hartstogten hem medeslepen.
Eigenbaat is de doodvijand der menschheid, het vergif van elke deugd, de pest der vriendschap, het verlies van al wat er groot en schoon in ons is, het graf van alle godsdienst. Beiden in het zedelijke en in het godsdienstige berust elke volmaking op belangeloosheid.
Wie loftuitingen najaagt, ontvliedt ze; regtvaardigheid en verstand zullen ze hem onthouden. Wees waardig geprezen te worden, en bekommer u om geen roem! wie roem verdient, verkrijgt dien altijd.
Hoe eerwaardig is de wijze en verstandige mensch, die, uit deugd, moedig vooruittreedt en spreekt, en die uit menschlie-vendheid zwijgt, daar waar hij het regt en de kracht zou heb-ben tot spreken, maar waar zijne woorden zouden kunnen kwet-sen zonder te verbeteren.
HUISHOUDEN EN KEUKEN.
Goedkoop en smakelijk is eene aanbeveling voor den volgenden schotel, die buitendien ook zeer gezond mag heeten. Neem 4 pond goede raauwe aardappels, schaaf die fijn en wasch het bekomen moes zuiver af; snijd dan 2 pond rundvleesch en 1 pond varkensvleesch in kleine schijven, die met zout, peper en fijngesneden uijen worden vermengd. Is dit geschied dan neme men een sluitenden bus, op de manier der puddingvor-men; onderin legt men nu eene laag vleesch, daarop eene laag aardappelen en zoo om en om. De bus mag echter niet geheel vol zijn. Men voegt volstrekt geen vocht bij deze massa, maar verplaatst den vorm nu, zorgvuldig gesloten, in een pot met koud water, die daarna te vuur wordt gezet. Evenals bij puddingen zorge men dat het water circa twee duim beneden den boven-rand der bus blijft, opdat er niets van het opborrelende water zou kunnen binnendringen. Is het water eenmaal aan het koken,