Cucina Con Nonna Ariella MagazineGiugno2018

Cucina Con Nonna Ariella Giugno 2018 Dolci & Dessert Il dolce inglese Banoffee Questa volta andiamo oltre manica per gustare un dolce a base di banane e dulce di leche. Il dolce inglese Banoffee è di recente creazione, infatti, secondo le fonti risalirebbe agli anni ’70 e sarebbe attribuita a Nigel Mackanzie e Ian Dowding, rispettivamente titolare e chef di un ristorante dell’East Sussex (Regno Unito). Biscotti croccanti, banana, dulce de leche, panna montata e lamponi dolci ecco il Banoffee. Ingredienti Banoffee (Base) • • • 280 gr di biscotti secchi o Digestive 140 gr di burro fuso 30 gr di zucchero di canna Ingredienti Banoffee (Dulce di leche) • • • • 1 litro di latte fresco 300 gr di zucchero semolato Mezza bacca di vaniglia Metà cucchiaio di bicarbonato Ingredienti Banoffee (Farcitura) • • 2 banane Succo di 1 limone Ingredienti Banoffee (Guarnizione) • • 250 gr di panna fresca liquida 125 gr di lamponi dolci freschi Preparazione Banaffee 1. Tritiamo i biscotti secchi e lo zucchero di canna con l’aiuto di un mixer, fino a ottenere un composto sabbioso In un secondo tempo uniremo il burro fuso 2. Mescoliamo per bene il composto per poi trasferire la base ottenuta in una tortiera (Foderata in precedenza con della carta da forno) e la pressiamo 3. La sistemiamo in frigorifero per almeno 1 ora, in maniera tale da rassodarla 4. Estraiamo i semi interni della bacca di vaniglia; In un pentolino antiaderente, cuociamo insieme il latte e lo zucchero semolato 5. Scaldiamo il tutto a fuoco basso e mescoliamo con un cucchiaio di legno e a questo punto aggiungiamo la bacca di vaniglia, i semi e il bicarbonato, continuando la cottura 6. Eliminiamo la bacca di vaniglia e continuiamo a cuocere il dulce de leche a fuoco medio per altre 2 ore Al termine della cottura, lo lasceremo intiepidire 7. Tagliamo a fettine la banana, spremiamo il succo di limone e ci immergiamo le fettine 15

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