ИНГРЕДИЕНТЫ:
Количество порций: 8
• 100 г фундука
• 150 г пшеничной муки
• 110 г сливочного масла (комнатной температуры)
• 50 г сахара
• щепотка соли
• 1 ст. л. холодной воды
Начинка:
• 300 г черного шоколада
• 100 г сливочного масла
• цедра 1 апельсина
• 50 г фундука
АКЦЕНТ
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Фундук перемолоть в процессоре до мелкой крошки и смешать с мукой,
сахаром и солью. Добавить масло и замесить тесто, при необходимости
добавить ложку холодной воды. Тесто скатать в шар и положить на
30 минут в холодильник. Плиту разогреть до 180 градусов.
Форму для выпечки (9х32 см) смазать сливочным маслом, распределить
по всей форме тесто, наколоть дно вилкой. Сверху положить лист
пергамента, насыпать фасоль или шарики для выпечки.
Выпекать основу для тарта в течение 15 минут, затем убрать пергамент
вместе с фасолью и продолжить выпекать до готовности, около 20 минут.
Основу слегка остудить и вынуть из формы. Фундук слегка подрумянить на
сухой сковороде и при желании измельчить. На водяной бане растопить
масло и шоколад, добавить цедру апельсина. Заполнить основу тарта
шоколадным кремом, посыпать фундуком и поставить остывать.
До подачи тарт хранить в холодильнике.
Ореховошоколадный
тарт
№1 февраль-март 2016
17