Crème Brûlée Magazine Овощи и фрукты | Page 52

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Количество порций: 4
• 300 г ягодного ассорти
• 60 г сахара
• 150 мл сливок
• 3 желтка
• сок и цедра половины
лимона
• 1 стручок ванили
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Ягоды промыть, обсушить и разложить
по четырем огнеупорным креманкам.
В миксере тщательно растереть желтки
с сахаром. Выскрести в желтковую
массу стручок ванили. Не переставая
взбивать, добавить сок и цедру лимона.
Тонкой струйкой влить сливки. Залить
приготовленной массой ягоды и
поместить креманки с ягодами под гриль
духовки на 2 минуты. Подавать горячим.
Ягодный гратен
С ЛИМОНОМ
52
№4 август-сентябрь 2017