Каша
ИЗ ПОЛБЫ С КАРАМЕЛИЗИРОВАННОЙ
ГРУШЕЙ , ИЗЮМОМ И КЕДРОВЫМИ ОРЕШКАМИ
ИНГРЕДИЕНТЫ : Количество порций : 4
• 150 г крупы из полбы
• 450 мл кедрового молока ( или другого растительного )
• 1 средняя груша
• 20 г кокосового масла
• 30 г тростникового сахара
• корица , мускатный орех и другие пряности по вкусу
• горсть изюма
• горсть кедровых орехов
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ : Полбу промыть , слить воду , залить молоком ( если не хотите ярко выраженный вкус орехового молока , можно его смешать наполовину с водой или в любой другой пропорции ). Отваривать крупу около 10-15 минут , затем выключить огонь , накрыть крышкой , сверху обернуть полотенцем и оставить доходить еще на 10-15 минут . Тем временем грушу очистить от кожицы и семян , нарезать некрупными кубиками . Изюм залить теплой водой . В сотейнике приготовить карамель из кокосового масла и тростникового сахара , помешивая массу , пока она не приобретет красивый коричневый оттенок , а сахар полностью не растворится . В карамель выложить кусочки груши и готовить минут 10 на среднем огне , помешивая , до мягкости груш . В готовую кашу добавить изюм , кусочки карамелизированной груши , перед подачей посыпать сверху кедровыми орешками .