ИНГРЕДИЕНТЫ:
Количество порций: 6-8
Тесто:
• 220 мл воды
• 3 ст. л. муки (для опары)
• 2 ч. л. сухих дрожжей
• 2 ч. л. сахара
• 1 ч. л. соли
• 300-320 г муки
• 8 ст. л. растительного масла
Начинка:
• 150-200 г сырокопченой колбасы
(порезать кусочками)
• 8-10 помидорок черри
(порезать пополам)
• 1 головка красного лука
(порезать кольцами)
• 100-150 г твердого сыра
(натереть)
• несколько веточек зелени
• 3-4 ст. л. кетчупа
• 3-4 ст. л. майонеза (или
оливковое масло)
• специи по вкусу
• 3-4 ст. л. молока
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
В теплой воде (36-39 градусов)
разводим дрожжи, сахар, соль
и муку (3 ст. л). Оставляем на-шу
опару в теплом месте для бро-
жения примерно на 25-30 минут.
Когда опара увеличится в
размерах, добавляем к ней
муку, просеянную через
сито, растительное масло
и перемешиваем, сначала
ложкой, затем руками,
смазанными растительным
маслом. Замешиваем нежное
тесто, кладем его в емкость,
смазанную маслом, и оставляем
в теплом месте на час (я
ставлю на емкость меньшего
размера с теплой водой). Тесто
значительно увеличивается в
объеме. Растягиваем тесто и
разминаем его пальцами по
форме, смазанной маслом, не
раскатываем. Можно сделать
2 небольшие или 1 большую пиццу
(диаметр 33-35 см). Смазываем
поверхность пиццы смесью
кетчупа и майонеза или смесью
кетчупа и оливкового масла и
выкладываем начинку из колбасы,
черри, лука и зелени, посыпаем
тертым сыром, специями по
желанию, смазываем края теста
молоком и отправляем примерно
на 30 минут в разогретую
до 180 градусов духовку.
64
№ 7 февраль-март 2019
+ ВРЕМЯ
НА РАССТОЙКУ
ОПАРЫ И ТЕСТА
Пицца