С ЧЕГО НАЧНЕМ?!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Количество порций: 4-6
• 500 г аргентинских креветок
• 4-5 ст. л. кисло-сладкого соуса
• срез корня имбиря около
4 см (нарезать слайсами)
• 2 зубчика чеснока
• лепестки цедры 1 апельсина
• 0,25 ч. л. смеси «5 перцев»
• оливковое масло для жарки
• 2 ч. л. сливочного масла
• лайм для подачи
• соль по вкусу
• длинные шпажки
на количество креветок
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Креветки разморозить при комнатной температуре, очистить,
оставив хвостики, удалить спинной мозг и обсушить на бумажном
полотенце. Просушенные креветки замариновать в кисло-сладком
соусе со специями и чесноком, оставить на 15 минут. Нанизать на
шпажки хвостом вверх. В сковороде большого диаметра (шпажки
подрезать по необходимости под размер сковороды) разогреть
часть оливкового и сливочного масла с апельсиновой цедрой
и слайсами имбиря. Обжарить шпажки с креветками с каждой
стороны по 1 минуте. Повторить с оставшимися креветками.
Сбрызнуть соком лайма перед подачей.
Коктейльные
креветки
В КИСЛО-
СЛАДКОЙ ГЛАЗУРИ
№ 7 февраль-март 2019
21