ИНГРЕДИЕНТЫ:
Количество порций: 2 штоллена
• 250 г сливочного масла
• 230 г сахара
• 2 яйца
• 250 г творога
• 10 г ванильного сахара с
натуральной ванилью
• цедра и сок 1 лимона
• 600 г муки
• 10 г разрыхлител я
+ ВРЕМЯ
• 150 г орехов
НА ЗАМАЧИВАНИЕ
• 150 г цукатов
ЦУКАТОВ
• 200 г изюма
• чай или ром
Для обмазки:
• 100 г сливочного масла
• сахарная пудра
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
На ночь замочить изюм и цукаты в крепком чае
или роме. Творог протереть через сито. Масло
комнатной температуры взбить с сахаром до
пышности. Продолжая взбивать, добавить
к нему яйца, творог, ванильный сахар, сок и
цедру лимона. Перемешать до однородности.
Муку просеять с разрыхлителем и добавить в
смесь. Цукаты и изюм обвалять в муке и вместе
с орехами добавить в тесто. Тесто вымесить,
разделить на 2 части и сформировать штоллены.
Выпекать в предварительно разогретой
до 180 градусов духовке около часа. Сливочное
масло растопить, кисточкой обмазать им готовые
штоллены и посыпать пудрой. Процедуру
повторить 3 раза. Штоллены плотно завернуть
в пергамент и фольгу. Оставить на 2-3 дня в
прохладном месте. Но можно есть сразу.
Бездрожжевой штоллен
58
№ 6 декабрь-январь 2018