Запеканка
ИЗ ТРЕСКИ С БАТАТОМ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Количество порций: 4-6
• 500 г филе трески
• 3 картофелины
• 3 клубня батата
• 1 луковица
• 3-5 зубчиков чеснока
• 500 мл сливок
• 20 г панировочных сухарей
• 20 г грецких орехов
• 20 г сливочного масла
• щепотка мускатного ореха
32
№ 2 апрель-май 2018
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Треску отваривать в течение 15 минут в
подсоленной воде, затем остудить, разобрать на
небольшие кусочки. Картофель и батат очистить и
варить в подсоленной воде до готовности, затем
остудить и порезать тонкими ломтиками. Лук и
чеснок очистить и мелко порезать, обжарить до
золотистого цвета на сковороде, добавить к ним
кусочки рыбы, готовить, помешивая, 3-5 минут.
Нагреть духовку до 160 градусов. Форму для
запекания смазать сливочным маслом, выложить в
нее внахлест половину картофеля и батата, сверху
выложить рыбу и накрыть оставшейся половиной
картофеля и батата. Залить сливками, присыпать
сухарями и рубленными орехами.
По желанию присыпать мускатным орехом.
Запекать 15-20 минут.