Суп
ИЗ БЕЛЫХ ГРИБОВ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Количество порций: 4
• 600 г белых грибов
• 1 луковица среднего размера
• 3 зубчика чеснока
• 2 лавровых листа
• 1 ст. воды
• 1 ст. молока
• 0,5 ст. сливок
• 1 ст. л. муки
• 2 ст. л. сливочного масла
• половина пучка петрушки
(мелко нарезать)
• 2-3 веточки тимьяна (листочки
отделить от веточки)
• соль, перец по вкусу
28
№2 апрель-май 2017
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
В кастрюле среднего размера растопите масло и добавьте лавровый
лист. Перемешивайте 30 секунд, до ароматного запаха. Добавьте мелко
нарезанные лук и чеснок. Пассеруйте до золотистого цвета. Хорошо
помытые грибы нарежьте на тонкие пластинки и добавьте в кастрюлю.
Пассеруйте до тех пор, пока из них не выпарится вода. Добавьте муку и
помешивайте грибы в течение одной минуты. Добавьте воду и молоко.
Посолите и поперчите. Уменьшите огонь до маленького и продолжайте
готовить суп около четырех минут, периодически помешивая. Добавьте
сливки, петрушку и тимьян и готовьте еще две минуты. Разлейте по
тарелкам и украсьте петрушкой и тимьяном.