102
Competencia
Pobreza
Amenazas
percibidas
Costa de
Chiapas
Región de
los Ríos,
Tabasco
Sierra de
Jalmich,
Mich.
Adulteración
Usurpación de
denominación
Competencia
por la
usurpación de
denominación
Aperturas de
mercado
Desbalance entre
oferta
y demanda
Comercialización
Calidad
Fraudes
Usurpación de
Cajamarca,
denominación
Perú
Competencia
exterior
Salinas,
Ecuador
Caso de
estudio
Estructural Ninguno 2
Fuente: Elaboración propia basado en Boucher y Brun (2011).
Separadas
Asociaciones
de ganaderos
Ninguna
Asociación de
queseros
Reputación
Saber-hacer
Marca
3
Colectiva
Funcional
Sociedad de
productores de Ninguna
quesos
Marca
3
Colectiva
Leche de calidad
SemiPastos
integradas
Patrimonio
arqueológico
Funcional
Marca
4
Colectiva
Marca
5
Colectiva
Nivel de
Sello de
activación
calidad
del SIAL
Varias
ARPQC
asociaciones
Pro-Sierra
de ganaderosde Jalmich
queseros
Funcional
Funcional
Tipo de
acción
colectiva
Leche de calidad
Saber-hacer
Integradas
Cultura
Paisajes
Asociación de
CODELAC
productores
APDL
Asociación de
FUNORSAL
productores
Coordinación
Nivel de
Organización
de actores
Integración
Disponibilidad
de leche de
Semicalidad
integradas
Paisaje
Espíritu
comunitario
Pastos
Reputación a
nivel nacional
Separadas
Sitio histórico
Leche de calidad
Paisaje
Recursos
específicos
Marca Colectiva
Diagnóstico
Capacitación y
asistencia técnica
Consolidación
Denominación de
origen
Unidad de Manejo
ambiental UMA
Casa del Cotij a
Feria
Consolidación
Comercialización
Turismo
Consolidación
Diversificación/
Exportación
Turismo rural
Estrategias de
activación
José A. Fraire Cervantes l François Boucher