Los campesinos de Viotá se destacan por su deseo de libertad y lucha, evidenciada en la historia del municipio, donde el principal hito histórico son las luchas agrarias, pues allí es donde se dan los primeros levantamientos en el país, está gracias a que los campesinos cansados de la esclavitud generada por la forma de empleo que se daba pues estos estaban bajo el mando de grandes terratenientes que eran dueños de grandes extensiones de tierra, allí aún se encuentran estas 10 haciendas cafeteras que tenían el dominio del trabajo.
, promoción y protección de las actividades de la economía solidaria y el trabajo decente.