S OMMARIO
Editoriale
Pane ed economia circolare nel DNA
Primo Piano
L'economia circolare
Mercato
La Dop economy
La corsa al rialzo non si ferma
Osservatorio prezzi: il pane
News
Prodotti, macchinari, tecnologia
Aziende
Promix
Formazione
Calendario corsi
L’esperto risponde
Panificio in difficoltà : come risollevarsi
Protagonisti
Alberto Molinari, Francesco Vacondio,
Andrea Valente, Matteo Cunsolo
Community
Aperture, cerco/offro lavoro
MERCATO
News
L'INTERVISTA
FORMAZIONE
L'ESPERTO RISPONDE
AZIENDE
PROTAGONISTI
ASSOCIAZIONI
COMMUNITY
3
5
16
23
24
25
27
29
32