CookBooks cookbook First | Page 97

øÈ≈UÁ∑§ÿÊ¢ ⁄U‚Ê߸ ¥ ÕÊ«∏UÊ ‚Ê ¬„U‹ Ã‹ ◊ „U⁄UÊ ⁄¢Uª  ‚  §Ÿ ∑ ¥ Ò Ê U ¿ ‚é¡Ë ÿÊ¥ ∑§Ê ● „U⁄UË UÊ‹ Œ¥, ‚Áé¡ « U ⁄ U « U Ê© ¬ Ë „‹Œ ȧŸ ŒÍœ ªÊ. ’⁄U∑§⁄UÊ⁄U ⁄U„U ’Ÿ, ß‚ ∑§ Á‹∞ ∑ȧŸ∑ ◊ ¥ ⁄U◊ ŒÍœ U ◊È‹Êÿ◊ ● ¬ŸË⁄ ‚ Á◊‹Ê∞¢. ª ŸÃÊ „ÒU. ⁄U §Ê ∑ Í Ë’ Ÿ ◊¥ Œ„UË ÿÊ UÊ‹Ÿ ‚ ¬ŸË⁄U ‚Åà ’ ÷⁄U « §Ë ŸË’Í ∑§Ê ⁄U‚ ŸÊÃ ‚◊ÿ ◊Êfl ◊¥ øÈ≈U∑ Ë¡, ¡Ê◊ÈŸ ’ ⁄U◊, ‹¡ ● ªÈ‹Ê’ È‹Ê’¡Ê◊ÈŸ Ÿ ª . ¥  Œ Ê ‹ Á◊ ‡ÊÄ∑§⁄U Ÿ¥ª. ¡Êÿ∑§ŒÊ⁄U ’ ©U’Ê‹Ã ‚◊ÿ ©U‚ ◊¥ §« „U ¡ÀŒË ∑§∑ ∏UË ● ∑§◊‹ U∑§ ŒŸ ‚ fl ⁄ È ’ Ê û ¬ §  ∑ y-z ¬Ê‹∑§  ‚ Í¡Ë Á◊‹Ê ŒŸ ÃÊ ’ŸÃË „ÒU. ‚ Ë ‚ Ë U ∏ « Ê Õ -‚ˬ ªÈå U ∑§ ◊ÒŒ ◊¥ ¥. ● ÷≈ÍU⁄ Ë U „ Ÿ  à U ∏ « § È ÷≈ÍU⁄U Á‚∑ ∑§Ë ™§¬⁄U ª⁄U◊ Ãfl ∑§ ⁄U ª • ÿ ◊ Ê∞ ÃÊ ‚ Ê ’ŸÊÃ ¬Ê¥¿U ÁŒÿÊ ¡  ● «UÊ‚ ‚ U  ∏ « §¬ ∑ U ∑§⁄ Ÿ◊∑§ «UÊ‹ Ãfl ¡Ò‚Ê ∑§Ê◊ ∑§⁄UªÊ. U U∑§ ≈ U»§Êߢ« ÁS ÃflÊ ŸÊÒŸ ÈU∞ ∑§Ê߸ ÷Ë Á⁄ ∑§Ê∑§ÊŸ≈U „  Êà Ÿ ’ Ê ‚  ⁄U, «UÊ Êÿ •ª⁄U ● ‚Ê¢÷ ∑§⁄UŸ ∑§ ’¡ SflÊŒ fl πÈ‡Ê’Í ª Ê ÿ ˝ ¬ ‹ ÃÊ •Êÿ Á∑§ÿÊ ¡Ê∞, •Êÿ‹ ¬˝ÿÊª „Ò¥U. Ã ◊ÒŒÊ ‹Ê¡flÊ’ „UÊ ◊¥ •ª⁄U w-x øê◊ø  ∑§ Á◊üÊáÊ , ÃÊ «UÊ‚Ê ∞∑§Œ◊ ● «UÊ‚ ÿÊ ¡Ê∞ . èÊË Á◊‹Ê ÁŒ Ê⁄UË «UÊ‚ ¡Ò‚Ê ’ŸÃÊ „ÒU U⁄UŒ © Ê¡ Áø∑§ŸÊ fl ’ ÊÃ „ÈU∞ ’«∏U ∑§ Á‹∞ ¡’ ⁄U ’«∏U ’Ÿ ◊¥ ÕÊ«∏UÊ ◊âÊËŒÊŸÊ «UÊ‹ ● ‚Ê¢÷ Ê ©U‚ Ê«∏UË ŒÊ‹ ¬Ë‚¥, à ˂Ÿ ∑§ ’ÊŒ ©U‚ ◊¥ Õ ∑ȧ⁄U ¬ . ¥  § Ë‚ ∑ ∑ȧ⁄U ∑§⁄U ÷Ë ¬ ‚ ’«∏U •Áœ - ⁄U¡ŸË ‚ ß . ¢ Ê∞ ‹ ‚Í¡Ë ÷Ë Á◊ Ã „Ò¥U. ’Ÿ fl SflÊÁŒcΔU ÃÊ ∑§‹ ‚ Á¬‚ §Ê ‡ Á È ◊ Ê ÊŸ Œ U Ê⁄ Ÿ  ∑ Ë ◊¥ ‚ÍπÊ • Ë‚Ÿ ‚ ¬„U‹ •ŸÊ⁄ŒÊŸ ● Á◊Ä‚ ¬ ¥  Ê U ◊ „ Ë Ê ‚ «U Ÿ „ÒU. ÿÁŒ Á◊Ä ∞ •ÊflŸ ¬⁄U ⁄Uπ Œ¥. Δ¢U Á¬‚ Á‹ ‚ z Á◊Ÿ≈U ∑§ Ê ∑§⁄U ¬Ë‚¥ ÃÊ •Ê‚ÊŸË ‹ Á◊ ¬⁄U Ÿ◊∑§ ∑§⁄UŸ ‚ ¡Ê∞ªÊ. ◊ ¥  ßSà ◊  Ê‹ § ∑§⁄U ¿UÊ «  U ∏ ø fl Á U Ò ¥ « ‚  § U⁄πË⁄ U  ∑ § Á¿U« U ∏ ∑ ● ≈U◊Ê≈ Êß‚ ¬⁄U Ÿ◊∑ ‚ ‚ « ¥ Ò UÁflø ‹ S  § ∑  U Ë⁄ 𠬄U‹  ÃÊ ©UŸ ¬ÊŸË ¿UÊ «  U ∏ Œ ◊ »§Êß‹ ◊ ¥  ¬ ∑ Ò § ∑§⁄ U ¥  . Œ . ¥  ¡’ fl„U ÿ ø •Àÿ ◊ Í ËÁŸ §  ªÊ Ÿ„UË . ¥ fl Á U Ò ¥ « ‚ ¢ . Ê∞ Ÿ ∑ ’ Ê „UÊ ∑§⁄U Áø¬ Ë „ÈU߸ ‚ « ¥ Ò UÁflø ªË‹ ◊ÿ ©U‚ ◊¥ v ∑§¬ ∑§‚ ‚  ’ŸÊà ’Ÿ¥ª. ● øÊfl‹ ‹ SflÊÁŒcΔU Ê«∏UÊ ‚Ê ÃÊ¡Ê Êfl ø ¥  Ê‹ « ªÊ¡⁄U  ‚◊ÿ Õ ◊‚Ê‹Ê ÷ÍŸÃ ‚ ÷⁄UÃÊ ÖÿÊŒÊ §Ê ∑ Ÿ ª Ò ’ ● §⁄U ÷ÍŸ¥. ß‚ Œ„UË «UÊ‹ ∑ Ê. Ÿª Ê«∏UË ‚Ë ¡Êÿ∑§ŒÊ⁄U ’ Ê ’ŸÊÃ ‚◊ÿ ©U‚ ◊¥ Õ ∑§Ê øË‹ ◊È‹Êÿ◊ fl ● ’‚Ÿ «UÊ‹¥. øË‹ -◊È∑§‡Ê/∑ΧcáÊÊ U §⁄ ∑ Ê‚ ÁÉ ‹ÊÒ∑§Ë ¥ª. SflÊÁŒcΔU ’Ÿ ŸÊŸ ⁄U ¬ÊÒÁc≈U∑§ ’ ÊÒ • U Ê⁄ Œ §  ∑ U«¸U ∑§Ê ¡Êÿ ª„U ‡Ê„UŒ ßSÃ◊Ê‹ ● ∑§S≈ Ë ∑§Ë ¡ ∑§ Á‹∞ øËŸ ∑§÷Ë Ÿ ∑§⁄¥U. ≈U˜≈UË flSÃÈ∞¢ ÊÃÊ π ¥  ◊ Ë U „ Ê U ∏ ∑§Ë ∑§« ‹Ê „UÊ ¡ ● ‹Ê„U Êl¬ŒÊÕ¸ ∑§Ê ¡ÊÃË „ÒU. π  ‚ ‚ ß . ¢ ¬∑§Ê∞ ÊŒÊ •Ê flÊ„U≈U ÷Ë Öÿ „ÒU •ÊÒ⁄U ∑§«∏U ÿÊ¥ ◊¥ ∑§Ê‹Ê¬Ÿ Ÿ •ÊŸ Ê⁄U ◊¥ •ÊÒ⁄U ¿ÈUÁ⁄U ● øÊ∑ͧ ¥U ¬È⁄UÊŸ •π’ ©UŸ ã„ ß ∞ Á‹ §  ¬Ê∞, ß‚ ∑ „UÊ¢, ‹¬≈UŸ ‚ ¬„U‹ ¥. Í‹¥. ‹¬≈U ∑§⁄U ⁄Uπ Ê ‚Ê Ã‹ øȬ«∏UŸÊ Ÿ ÷  ⁄U ¡ ≈U∑§Ÿ ‹ª ∑§Ë œÊ⁄U ¬⁄U §⁄UÃ ‚◊ÿ ø ∑ ◊ ⁄U ª ÊË É ÿÊ Œ¥. ● Ã‹ ⁄U Ÿ◊∑§ «UÊ‹ ‚ ‚ •Ê¬ ÷ §Ë ∑ U ≈ È ø Ê à §∞ Ÿ„UË¥, ß ŒÍœ ∑§Ê »¥§Á∑ Ä∑§, ª„UŸ ø◊∑§Ê ● »§≈U ß, Á‚ -‚◊ÎÁh øÊ¢ŒË ∑§ ’⁄U ‚∑§ÃË „Ò¥U.