Fácil y rápido
INGREDIENTES PARA EL PICO DE GALLO
- 1 cebolleta pequeña picada.
- 1 jalapeño. También puedes sustituirlo por 1
pimiento verde.
- 2 tomates medianos.
- Unas hojas de cilantro.
- 1/2 lima o 1/2 limón.
PREPARACIÓN
1. Picamos los ajos y los cocinamos a fuego muy suave durante 1 minuto. Que no coja color.
2. Añadimos el medio kilo de tomates, ya pelados y troceados y subimos la potencia del fuego.
Salpimentamos y cocinamos durante un rato. El tomate soltará agua, debe evaporarse toda que, puede
tartar un rato. Una vez evaporada dejamos cocinar a fuego suave mientras removemos constantemente,
durante 5 minutos más, para que coja buen sabor
3. Mientras se evapora el agua de los tomates, preparamos el pico de gallo. En un bol echamos toda la
verdura de esta salsa bien picada. Añadimos el zumo de 1/2 lima o de medio limón y removemos bien.
Dejamos reposar
4. Cuando se haya cocinado un poco el tomate, añadimos la carne picada que hayamos elegido. Echamos
su parte de sal y pimienta y cocinamos a fuego fuerte. Con una cuchara de madera, vamos removiendo
todo y desmenuzando la carne picada, para que no que queden trozos grandes. De hecho, cuanto más
finos queden mejor. Así que mezclamos con el tomate y el ajo, mientras la desmenuzamos y cocinamos la
carne
5. Una vez se haya cocinado, ¡ya está lista! Calentamos una a una las tortillas por sus dos caras en una
sartén a fuego medio. Después ponemos encima unas cucharadas de la carne, aderezamos con un poco
de pico de gallo, lo envolvemos dándole la forma característica de taco ¡Y ya está listo!. Opcionalmente
puedes espolvorear también queso rallado por encima.
¡Y ya está! Así de facil puedes disfrutar de esta riquísima receta. Puedes acompañarla con otras salsas
mexicanas, como guacamole o guisos de vegetales.