# 197
APRIL 2014
не страша. В сутки человеку достаточно 5 мг
ликопина... И опять: никакого прямого отншения к
мозгу.
О кальции надо писать, действительно, много, но
места не остаётся, поэтому ограничусь одним
замечанием — в ответ на фразу: «То, что он
способствует росту костей...» Нет, он является
строительным материалом, из его соединений
(фосфатов) построена минеральная часть костной
системы. А «способствует» - гормон роста
(соматотропин) — полипептид, вырабатываемый
передней долей гипофиза и частично гиппокампом (на
рисунке он почему-то не показан, это парная структура,
расположенная в височных отделах полушарий; его
функции связаны с памятью...) ...
Написано, что брокколи - «источник витамина К».
Возможно, что произошло смешение понятий: этой же
буквой обозначают химический элемент калий. И
правда, его содержание в этом виде капусты имеет
разброс: 212-325 мг на 100 г продукта. Что касается
витамина К, то отмечаются то следы, то 80 мкг. А вот
витамина С, его, действительно, много: более 90 мг.
Пишется, что витамин К «улучшает работу мозга». Но
в чём это проявляется? Источники молчат. А вот его
роль в усвоении ионов кальция (Са+2), в обеспечении
взаимодействия ионов кальция с витамином D доказана. И многое другое.
Содержание бора (В) в брокколи — следовое, кроме
того, признаётся, что его роль изучена недостаточно.
Бор имеется во всех органах и тканях. Но во всём теле
— всего 20 мг. Его суточная потребность — 1 мг...
О магнии: «играет центральную роль в производстве
энергии в нашем организме». Роль магния в
жизнедеятельности организма, действительно,
значительна. Из изложенного выше следует, что
данное утверждение «перегибает палку». Прежде
всего, надо говорить не о магнии, а об ионах магния
(Mg+2). Ионы магния — это внутриклеточные катионы
(положительно заряженные ионы). Ионы магния
участвуют
в
функционировании
рибосом
(внутриклеточные структуры), молекул РНК,
ответственных за биосинтез белков. Участвуют в
обмене фосфора, синтезе АТФ, в процессах гликолиза,
построении костной ткани, активируют энзимы
(ферменты — биокатализаторы)... Из 25 г магния,
содержащегося в нашем организме, 60% находится в
костях, 38% - в мягких тканях... В сутки человеку
необходимо: до 400 мг (мужчины), до 300 мг
(женщины). «Надёжный источник магния» - «только
82
Контакт - Contact
зелёные овощи» (цитата из официального источника).
Вот некоторые данные (в мг/100 г): белый хлеб — 0,9
мг, коровье молоко -12 мг, брокколи — 24 мг, говядина
— 27 мг, куриное мясо — 37 мг, бананы — 39 мг,
куриное яйцо — 47 мг, шпинат — 58 мг, рис
шлифованный — 64 мг, фасоль белая — 130 мг,
арахис -163 мг, соевые бобы — 250 мг, какао-порошок
— 414 мг...
Почему выделен арахис? В анализируемом источнике
читаем: «...горсть арахиса полезнее любого
шоколадного батончика, по крайней мере калории от
употребления арахиса будут на самом деле
расходоваться, а не сохраняться в виде сахарных и
жировых отложений». Арахис — высококалорийный
продукт: 565 ккал при полном окислении 100 г
продукта, при этом — очень плохое соотношение
Омега-6/Омена-3 = 5000/1 (а должно быть 3/1). Много
ионов калия (К+) - порядка 600 мг. А сахарные
отложения — это нонсенс. Жировые отложения — это
не те жиры, которые поступают в организм с пищей...
Для покрытия потребностей в цинке (Zn+2)
предлагается
употреблять тыквенные семечки.
Действительно, цинка здесь много: 130-200 мг/кг. Но
он есть во всех овощах и фруктах, мясмных и
морепродуктах, субпродуктах (в печени, например, до 80 мг/кг). В норме человеку достаточно 15-25 мг
этого иона в сутки при содер жании 1,5 г в организме
женщины и 2,5-3 г у мужчины. При дефиците цинка
память, как констатируется, ухудшается, следовательно,
она будет восстанавливаться при компенсации
недостающего количества (без него белки не работают,
а их — порядка трёхсот, и функции у них разные,
например, гормон
инсулин, вырабатываемый
поджелудочной железой, принимает участие в
углеводном обмене, если в его составе имееются ионы
цинка; то же самое можно сказать и о АТФ). Что
касается того, что «мозг быстрее соображает»...
Возможно, что это так. Но информации научного
характера на этот счёт нет. Разговор о цинке не
закончен...
Да, лимон и лимонный сок чрезвычайно богаты
органикой и минералами, но трудно представить, что
«всего через час после поступления в организм, сок
лимона способствует выработке веществ, необходимых
для работы мозга». Во-первых, абстрактные вещества.
Во-вторых, кто и как может проанализировать весь
букет веществ, которые разбрелись по организму (как
исходных, так и продуктов превращения). В-третьих,
«работа мозга» - что это такое? Что именно имеется в
TO PLACE YOUR COMMERCIAL AD, PLEASE CALL TEL: 617. 277. 1254, FAX: 240. 368. 6224