Conocimiento básico en la ingeniería de alimentos. REVISTA 3 | Page 13
Blanco, D. A. T. (2015). Alimentación y nutrición: fundamentos y nuevos criterios.
Recuperadode:http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2460/lib/unadsp/detail.action?docID=4184854
Ministerio de Salud y Protección Social (2013). Resolución 2674 de 2013. Recuperado
de https://www.minsalud.gov.co/sites/rid/Lists/BibliotecaDigital/RIDE/DE/DIJ/resolucion-2674-de-2013.pdf
Ministerio de Salud y Protección Social (2015). Resolución 719 de 2015. Recuperado
de https://www.minsalud.gov.co/sites/rid/Lists/BibliotecaDigital/RIDE/DE/DIJ/Resolucion-0719-de-2015.pdf
Ministerio de Salud y Protección Social (2011). Resolución 333 de 2011. Recuperado
de https://paginaweb.invima.gov.co/images/stories/resoluciones/Res_333_de_feb_2011_Rotulado_nutricional.p
df
Castro, R. K. (2011). Tecnología de alimentos. (pp 13-25). Recuperado
de https://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2538/lib/unadsp/reader.action?ppg=1&docID=3198516&tm=15435225
14752
Couto, L. L. (2010). Auditoría del sistema APPCC: cómo verificar los sistemas de gestión de inocuidad
alimentaria HACCP. Madrid, ES: Ediciones Díaz de Santos. (pp. 38-40). Recuperado
dehttp://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/detail.action?docID=10390492
García, I. (2010). Alimentos seguros: guía básica sobre seguridad alimentaria. (pp. 12-22). Recuperado
de http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/reader.action?ppg=7&docID=10389986&tm=14993816
06080
Depósito de documentos de la FAO. (2017). El futuro de la alimentación y la agricultura. Tendencias y desafíos
(pp 40-45, 49-52). Recuperado dehttp://www.fao.org/3/a-i6881s.pdf
Castro, R. K. (2011). Métodos emergentes de conservación en: Tecnología de alimentos. (pp 25-28).
Recuperado
de https://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2538/lib/unadsp/reader.action?ppg=1&docID=3198516&tm=15435225
14752
TvAgro. (2016). Tecnología de Punta Para el Procesamiento de Alimento - TvAgro por Juan Gonzalo Ángel.
[Archivo de video]. Recuperado
Castro, R. K. (2011). Tecnología de alimentos. (pp 39-48, 60-65, 71-82, 89-59). Recuperado
dehttps://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2538/lib/unadsp/reader.action?ppg=1&docID=3198516&tm=154352251
4752
Hernández, E. (2017). Principios Ingenieriles y Tecnológicos de los Alimentos. [Archivo de video]. Sogamoso:
UNAD. Recuperado dehttp://hdl.handle.net/10596/10724
Santamaría, M. R. (2015). Industria alimentaria: tecnologías emergentes. (pp 25-37, 60-71, 77-87, 101-111,
173-184). Recuperado
de http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/detail.action?docID=11046281&p00=industria+aliment
aria%3A+tecnolog%C3%ADas+emergentes