LAS 5 CLAVES PARA MANTENER
LOS ALIMENTOS SEGUROS...
… y prevenir enfermedades transmitidas por alimentos
Purifique el agua con métodos como hervir, usar cloro o el método SODIS
Utilice agua segura para lavar las frutas y vegetales y para preparar los alimentos
Utilice agua segura para lavarse las manos y los dientes
Elija siempre alimentos seguros para preparar las comidas
Utilice agua y alimentos seguros
Mantenga la Limpieza
Separe carnes y pescado crudos del resto de alimentos
Cocine los alimentos completamente
Mantenga los alimentos a temperaturas seguras
No deje alimentos cocidos a temperatura ambiente por más de 2 horas
Mantenga la comida bien caliente (hirviendo) hasta el momento de servirla
Mantenga la leche, el queso y los alimentos perecederos refrigerados.
Cuando NO TIENEN microbios peligrosos,
quí micos tóxicos o agentes fí sicos externos
(tierra, insectos, pelo, etc.) que son un
riesgo para nuestra salud. Para que el
agua sea considerada “ segura” , ésta no
debe tener ni olor ni color y debe haber
recibido algún tratamiento de purificación.
¿Cuándo son seguros los alimentos y el agua?
Lávese las manos antes de comer o preparar alimentos y después de ir al baño
Utilice jabón o cenizas para lavarse las manos
Limpie y desinfecte las áreas donde se preparan los alimentos
Proteja la comida de las plagas, tapándola!
Separe siempre los alimentos crudos (especialmente las carnes y pescado) de
los alimentos cocidos
Separe los alimentos frescos de los alimentos viejos
Guarde los alimentos en recipientes limpios y tapados
Utilice diferentes utensilios para preparar alimentos crudos y cocidos
Cocine las carnes, el pollo, los huevos y el pescado hasta que estén bien cocidos
En el caso de la carne (res y cerdo) y el pollo cocine hasta que la parte interior
no se vea rosada
Recalienta la comida hasta que esté bien caliente o hirviendo (por los menos
durante 5 minutos)
(Bien frío o bien caliente)