Comunità delle Giudicarie - Calendario menu scolastico 2015-16 | Page 3

Qualità
del
servizio:
3
Verifica del
rispetto del
capitolato da
parte della
Comunità di Valle

1
Scelta e
controllo
delle materie
prime

2
Procedure e
monitoraggio
dei processi
in cucina

4
Valutazione
del servizio
da parte delle
Commissioni
mensa

5
Audit esterni
degli Organi
Ufficiali di
Controllo

la filiera:
1.Consegne
ogni settimana
delle derrate

2. Preparazione
in giornata nelle
17 cucine delle
scuole della
comunità

3. Pranzo a scuola

Ogni giorno a

portata di mano
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