compilado1erdiplomado Compilado del 1er Diplomado AC UCV | Page 167

AVANCES DE INVESTIGACION sí. La cercanía de los locales que conforman una calle del hambre suelen dar una sensación de unidad o asociación simbólica que le confiere un estatus social distinto que en los casos de puestos solitarios o muy separados. Uno de los tipos más comunes en el país es el de los locales-hamburgueserías, sin embargo, en cualquiera de sus modalidades suelen expender comidas muy variadas y peculiares, que van desde los populares perros calientes caraqueños, pasando por los venerados pepitos barquisimetanos, hasta los reconocidos patacones maracaiberos, entre otros, con preparaciones, ingredientes y gustos particulares y sutiles, que le dan una identidad a cada puesto y les permite a los comensales crear valores y preferencias gustativas a partir de la experiencia social. Ejemplos de lo anterior podrían encontrarse en numerosos lugares caraqueños, donde la búsqueda del encuentro socio-alimentario en el espacio público forma parte del paisaje de la ciudad capital, haciendo de esta práctica una suerte de “neo-tradición” (Maury, 2010: 2) surgida del vientre de la modernidad hace varias décadas atrás. La denominada Calle del Hambre de Baruta no escapa a estas dinámicas socioculturales. La Calle del Hambre de Baruta es un popular recinto comensalístico del Distrito Capital, ubicado cercano al epicentro gubernamental e industrial del municipio Baruta. Se encuentra enclavada a lo largo de un tramo de la Avenida San Sebastián, la cual conecta al Pueblo de Baruta con la Autopista Prados del Este y otras zonas cercanas como la Trinidad y El Hatillo (Ver mapa anexo). Según el testimonio de dueños de locales y antiguos comensales, los primeros puestos de esta calle del hambre se instalaron progresivamente a mediados de los años ochenta, comenzando como pequeñas estructuras ambulantes de metal, apropiándose del espacio público y resemantizando los usos arquitectónicos originales del lugar (Delgado, 1999), construyendo nuevas significaciones del territorio a partir de las necesidades materiales y simbólicas de los dueños de los puestos y sus clientes. Fotos del Autor Con el paso de los años, se fueron sumando nuevos puestos (son 5 locales en la actualidad) y haciendo modificaciones de los mismos para poder satisfacer la demanda que año tras año reclamaban los clientes de la zona, fundamentalmente lugareños y estudiantes de la Universidad Simón Bolívar. Sin embargo, la Calle del Hambre fue Fuente: Google Maps, 2013. La calle del hambre de Baruta: una aproximación a la comensalidad pública en Caracas 167