compilado1erdiplomado Compilado del 1er Diplomado AC UCV | Page 164
SABERES DEL SABOR.Un festin interdisciplinario
Edgar J. Orellana.
Antropólogo de la Universidad Central de Venezuela, con líneas de investigación en Antropología de la Alimentación y
Antropología Urbana. Tesis de Grado (Mención Honorífica) centrada en el estudio de los rituales de comensalidad en el espacio
público (Calle del Hambre de Baruta). Trabajó como Investigador en la Fundación KanoboSur. Community Manager de la
Cámara de Comercio, Industrias y Servicios de Caracas. Co-Autor del artículo Imaginar la Plaza Bolívar de Caracas desde la
Antropología Urbana, de la Revista Venezolana de Economía y Ciencias Sociales (2-2010).
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