compilado1erdiplomado Compilado del 1er Diplomado AC UCV | Page 137

Preparación:

Disolver la levadura en agua tibia y dejar reposar.
En un Bolw unir la sal, la leche en polvo, la manteca y los
huevos. Agregar la levadura fermentada e ir incorporando
harina poco a poco hasta formar una masa suave. Pasar
a la mesa de trabajo y amasar con más harina si fuera
necesario. Estirar la masa en forma piramidal alargada y
pintar la superficie con mantequilla derretida. Enrollar la
masa desde la parte más ancha hacia la punta. Colocar
el pan en una bandeja engrasado y dejar fermentar 20
minutos. Hacer un corte del centro hacia fuera pero sin
introducir mucho el cuchillo para no cortarlo en dos.
Hornear a 300° por 30 minutos Una vez salido del horno
y aún caliente, barnizar el pan con mantequilla derretida.

Pan de Avena
Ingredientes:
• 500gr de harina súper fina
• 200gr de salvado de avena
• 4 cucharadas de aceite de maíz
• 1 cucharadita de sal y otra de azúcar
• 300 ml de agua tibia
• Levadura fresca 25gr o 10gr de levadura seca
Preparación

Se coloca la levadura en el agua tibia y se deja
espumar

Aparte se coloca en un bolw la harina, la
avena, la sal, el azúcar y se integran bien todos los
elementos. Cuando la levadura se espumo, se integran
a la preparación anterior, en la cual se agrega el aceite
y se amasa bien hasta formar un bollo que se dejara
descansar hasta duplicar su volumen.

Una vez leudado, se vuelve a amasar y se le
da forma al pan, se forma un rectángulo, se enrolla
y se coloca en un molde para horno previamente en
mantecado.

Los panes
venezolanos son una
viva expresión de
nuestro sentir. Llevan
la historia y el sabor
de todos los rincones
de nuestro país.
Son representantes
genuinos de la
venezolanidad.
Bendita tierra de
gracia……

Llevar al horno a 180º hasta dorar.

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