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LA SÉLECTION DU MOIS
Calades et pavements décoratifs : du xii e au xx e siècle
Par le Centre d ’ études et d ’ expertise sur les risques , l ’ environnement , la mobilité et l ’ aménagement ( France ) – Éditions du patrimoine – 35 € Ils appartiennent tellement à l ' espace urbain et quotidien que le passant ne les voit parfois plus . Et pourtant , depuis les temps les plus anciens , pavements et calades participent à l ' identité des villes et des villages et sont le révélateur d ' une qualité de vie . Cet ouvrage porte un regard particulier sur les aménagements dans les centres anciens en s ' intéressant aux revêtements de sol en pierre , dont il signale les réalisations les plus remarquables . Les auteurs se sont principalement intéressés à leur dessin pour en montrer toutes les richesses et leur apport à la qualité des aménagements .
Pour illustrer les différents problèmes traités à l ' occasion de tels travaux , il a été joint aux exemples anciens des aménagements récents témoignant de l ' adaptation aux usages actuels . Cette documentation alimentera le travail des concepteurs et le dialogue qu ' ils engagent avec les maîtres d ' ouvrage responsables de la mise en valeur du patrimoine urbain . De Versailles à Cordes-sur-Ciel , du Puy-en-Velay à Chambéry , de Monpazier à Bastia , l ' ouvrage propose un étonnant voyage .
Les saveurs du bois – Découvrez les goûts insolites des arbres dans vos plats quotidiens
Par Artur Cisar-Erlach , Éditions Médicis – 21 € Quel est le goût du bois ? Comment a-t-il été utilisé dans la cuisine , la distillation , la fermentation et même la création de parfums pour produire une saveur et une odeur uniques ? Pour répondre à ces questions , Artur Cisar-Erlach , expert en communication alimentaire , s ' est lancé dans un tour du monde insolite : une chasse aux saveurs qui a couvert tous les domaines , de la pizza au whisky , en passant par le fromage , le thé , les parfums , le vin , le sirop d ' érable , le yaourt , etc .
L ' auteur offre aux lecteurs une galerie de personnages hauts en couleur : producteurs de vinaigre balsamique de Modène , chasseurs de truffes piémontais , vignerons du Sud-Tyrol , chefs adeptes du pin de montagne , distillateurs de whisky autrichiens , brasseurs bavarois , exportateurs de thés indiens ... autant de rencontres qui nous aident à comprendre comment la sève , les racines et l ' écorce imprègnent certains de nos aliments préférés .
Disponibles : Librairie du Compagnonnage , 2 rue de Brosse – 75004 Paris . Commandez : www . librairie-compagnons . com
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La fenêtre en bois : matériaux , techniques et réglementations
ÉDITION 2022
Actualisez et enrichissez vos connaissances sur les menuiseries isolantes des fenêtres avec ce nouvel ouvrage des Compagnons menuisiers !
Il aborde de manière théorique comme pratique la conception ainsi que les étapes de fabrication et de pose . Y sont aussi détaillées les notions de sécurité au travail , les réglementations et les normes en vigueur … Toutes les informations nécessaires
pour faire face aux enjeux actuels d ’ économie d ’ énergie et de protection de l ’ environnement !
Disponible à la Librairie du Compagnonnage et sur www . librairie-compagnons . com
236 pages
38 € par les Compagnons menuisiers du Devoir
# 322 / Octobre 2022