réussite compagnons 11
Une pièce de l ' équipe
Excellence de Strasbourg .
CARTON PLEIN à Sihra Europain 2022
Du 26 au 29 mars derniers s ’ est déroulé Sihra Europain , le salon leader de la boulangerie et de la pâtisserie , à Paris Expo , Porte de Versailles . Lors de la 8 e édition de la Coupe de France des Écoles , concours propre au salon , la totalité des équipes de l ’ AOCDTF sont montées sur le podium : la 1 re place pour l ’ équipe de Bordeaux et la 2 de pour l ’ équipe de Tours dans la catégorie Espoirs ( niveau CAP ) ; la 1 re place pour l ’ équipe de Strasbourg et la 2 de pour l ’ équipe de Bordeaux dans la catégorie Excellence ( niveau BP ). Plus globalement , l ’ implication des Compagnons boulangers et pâtissiers a été un succès . Retour sur événement .
L e 1 er Salon de la boulangeriepâtisserie en France , ancêtre d ’ Europain , remonte à 1967 , lors de la foire de Paris . Depuis la création en 1998 de la « Rue des Écoles » qui réunit tous les centres de formation les plus connus de la filière , les Compagnons boulangers et pâtissiers ont souvent participé à cet événement phare pour la filière . L ’ Institut des métiers du goût ( IMG ) et son corps de métier ont donc été présents à cette 24 e édition de Sirha Europain , qui a rassemblé 25 000 professionnels , dont 15 % d ’ internationaux ainsi que 300 exposants et marques . Ce salon est absolument incontournable car on y retrouve tout l ’ écosystème de nos métiers : il est donc l ’ endroit rêvé pour faire connaître les actions de l ’ institut et le dynamisme de notre corps de métier . Cette fois encore , il nous a permis d ’ accroître notre visibilité auprès des organisations professionnelles , des fabricants de matériel et des chefs d ’ entreprise .
Nous étions le seul centre de formation à proposer des démonstrations sur notre stand . Très appréciées par le public , elles ont positionné les Compagnons du Devoir comme de véritables acteurs du salon , reconnus comme tels par ses organisateurs . Un cocktail a été organisé le 28 mars sur place afin de remercier tous nos partenaires , issus aussi bien du monde de l ’ artisanat que de l ’ industrie , et d ’ échanger avec eux sur nos divers projets , et ce , en présence du Conseil de l ’ AOCDTF , ce qui nous a permis de
Le stand des Compagnons du Devoir .
montrer à notre gouvernance de façon concrète les fruits du travail engagé par l ’ institut et son corps de métier .
ENFIN , LES RÉSULTATS EXCEPTIONNELS DES JEUNES LORS DE LA COUPE DES ÉCOLES ONT ÉTÉ LA CERISE SUR LE GÂTEAU !
Pour l ’ animation du stand , créé avec l ’ appui du service Communication , nos fidèles partenaires nous ont prêté tout le matériel nécessaire : le public a été reçu dans une véritable boulangerie avec son point de vente . Les formateurs de Paris , sollicités pour la faire vivre , ainsi que les itinérants boulangers et pâtissiers qu ’ ils ont mobilisés , ont tous répondu présents avec enthousiasme ! À la suite de leurs nombreux échanges avec les visiteurs , des compliments nous ont été transmis sur leur professionnalisme et leur sens de l ’ accueil .
En tant que responsable d ’ institut , j ’ ai été convié à intervenir lors de deux tables rondes sur l ’ apprentissage ( dont l ’ une en Web TV ) aux côtés , entre autres , de Steven Kaplan , universitaire américain et historien du pain , et de Dominique Anract , président de la Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie
# 318 / Mai 2022