18 compagnons découverte
Escale à la magnifique plage de Matala .
village de campagne , où avec un four à bois nous avons fait des croissants et de la brioche pour les habitants . Cette journée riche en émotions a vraiment marqué nos esprits : les jeunes étaient très fiers de montrer et de partager leur savoir-faire avec les habitants du village .
Cette mobilité s ’ est très bien déroulée : les jeunes étaient à l ’ écoute , avec l ’ envie de profiter à fond de leur séjour en entreprise et de la culture locale . Je conseille vivement à ceux qui peuvent partir en mobilité de ne pas hésiter une seconde et je dis à ceux qui n ’ osent pas encore partir à l ’ étranger dans le cadre de leur Tour de France : « Foncez , cela ne peut que vous être bénéfique ! »
Jérémy Sassu Provençal la Force Tranquille
Formateur boulanger au CFA de Bordeaux
En septembre , l ’ on a annoncé à ma classe que nous irions en Crète dans le cadre d ’ une mobilité . Tous très contents , nous nous sommes préparés au départ . Et le 22 octobre 2019 nous avons pris l ’ avion à Bordeaux , direction Londres , puis la Grèce et enfin la Crète . Arrivés sur place à 23 h , nous avons ressenti une grande différence avec la France , puisqu ’ il y faisait chaud même à cette heure tardive . Après une heure de bus , nous sommes arrivés à notre hôtel où nous avons découvert nos chambres dans lesquelles nous étions répartis par groupes de deux ou trois . À ma grande surprise , la nôtre était très spacieuse avec une mini cuisine , une salle de bain , une grande pièce à vivre et un balcon . De plus , l ’ hôtel avait une piscine , ce qui nous a tous ravis !
Le lendemain , nous avons pris le temps de nous installer et de rencontrer l ’ organisme ECTE qui allait s ’ occuper de nous pendant deux semaines et demi . Ces personnes étaient toutes très gentilles , mais nous ne les comprenions pas toujours car elles ne parlaient qu ’ anglais ; c ’ est pour cela qu ’ une traductrice nous a accompagnés tout au long de notre voyage . L ’ on nous a expliqué le déroulement de notre séjour , puis nous sommes allés nous présenter à nos nouveaux patrons , groupe par groupe . Je me suis retrouvé avec une personne de ma classe dans la même entreprise , alors que d ’ autres étaient par trois ou bien tout seul .
CE VOYAGE M ’ A BEAUCOUP APPRIS SUR UNE CULTURE QUE JE NE CONNAISSAIS PAS , TANT D ’ UN POINT DE VUE HUMAIN QUE D ’ UN POINT DE VUE DU MÉTIER .
Le 3 e jour , mon camarade et moi avons débuté le travail à 4 heures du matin . Le patron et ses ouvriers nous ont très bien accueillis ; ils nous ont posé quelques questions , mais comme nous ne comprenions pas tout , nous n ’ avons pas beaucoup parlé . Tout au long de la journée , nous les avons regardés travailler , puis les avons aidés quand ils nous le demandaient . Au fil des jours , nous avons commencé à prendre leur rythme et à faire de plus en plus de choses . Les Crétois faisant leur pain très différemment des Français , cela nous a permis d ’ apprendre de nouvelles méthodes et de découvrir de nouveaux produits comme le koulouri , une spécialité très connue en Crète .
Nos journées de travail se terminaient généralement entre 10 et 11 heures . Dès la débauche , nous rentrions à l ’ hôtel pour très souvent aller nous coucher directement , car nos nuits étaient courtes . Réveillés aux alentours de 13 heures - tous les élèves ne terminaient pas en même temps - , nous allions déjeuner au restaurant . Nous avons essayé d ’ en changer souvent pour éviter de toujours manger la même chose , mais la plupart du temps nous dégustions des pitas , des pizzas ou encore des burgers . Après les repas , une activité était souvent organisée . Une fois , nous sommes même allés en bateau le long de la côte , d ’ où l ’ on a pu observer les fonds marins : une expérience formidable !
Une autre fois , nous avons visité à bord d ’ un train touristique la ville de Réthymnon . Nous avons également pris un bus prêté par ECTE pour aller faire du karting : un autre excellent moment ! Lors des week-ends , soit l ’ organisme nous préparait une sortie , soit nous en organisions une nous-mêmes . Ainsi , ils nous ont programmé une visite de la capitale crétoise , Héraklion , puis d ’ autres magnifiques plus petites villes . Ils nous ont aussi conviés à une journée dans le village de Stella , la dirigeante de l ’ association , où nous avons fait du pain , de la brioche et des croissants pour les habitants . Nous avons vraiment passé du bon temps avec eux : ils nous ont préparé un barbecue et fait goûter leurs spécialités . Nous avons ensuite visité la ville , ses monuments et son ancienne forteresse .
Ce voyage m ’ a beaucoup appris sur une culture que je ne connaissais pas , tant d ’ un point de vue humain que d ’ un point de vue du métier . Les Crétois sont très accueillants et chaleureux . Au final , j ’ aurai passé trois semaines inoubliables avec ma classe et mon formateur .
Ange Blanchet dit Saintonge
Aspirant boulanger
# 296 / Mai 2020