¿Cómo la he preparado?
En una sartén profunda ponemos un chorrito de aceite y la cebolla, lo removemos para que se mezclen bien. Lo dejamos 2 minutos. Si vemos que necesita más aceite le ponemos agua, NO aceite ( el aceite y la cebolla producen “calor denso” en el intestino, esto hace que, a veces, nos sintamos pesados sin saber por qué… )
Luego ponemos la zanahoria muy picadita y la mezclamos bien con lo anterior. Lo dejamos unos 4 minutos.
Después le ponemos el arroz vaporizado y lo volvemos a mezclar todo, después le echamos agua caliente, que lo cubra.
Cuando se evapore el agua le ponemos la salsa de tomate y lo dejamos terminar de cocer.
Por último le ponemos las alcachofas. Si las compramos frescas, lo mejor es pelarlas muy bien y poner los corazones al vapor para aprovecharnos de todas sus maravillosas propiedades y una vez cocidas, se las añadimos al arroz. ( para que no se pongan negras le podemos poner un chorrito de limón natural )
Antes de servir le ponemos la albahaca y el perejil.