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GASTRONOMÍA
LA NAVIDAD DE NUESTRA TIERRA
Las costumbres navideñas en La Mancha se caracterizan por el intenso frío de estas fechas.
Los suculentos platos, comidas típicas y tradicionales de la Navidad manchega poseen un gran
aporte de calorías. También son recetas de una gran personalidad, pueblo a pueblo, donde las
tradiciones navideñas andan muy enraizadas.
LO MÁS TÍPICO DE NUESTRA TIERRA EN NAVIDAD
Los embutidos caseros son los entrantes perfectos en muchos pueblos. Esta costum-
bre está ligada al hecho de que en Navidad se hacía la primera cata de la matanza del
cerdo, en forma de adobos, costillares.
También como entrante está la tradicional y reconfortante sopa de ajo o las gachas.
Como zona castellana, los asados de cordero, cabrito o cochinillo son los platos princi-
pales destacados. 
La Navidad cae en época de caza, por ello tampoco faltan suculentos platos de caza de
en las mesas navideñas.
En Castilla La Mancha, los dulces navideños, son encuentro
musulmana, judía y cristiana: rolletes, galletas de almen-
de anís, además de los mazapanes de Toledo de las culturas
dra, mantecados
Además de los mazapanes de Toledo, están las tortas de
Albacete, las rosquillas de anís de Tomelloso o los “melin- chicharrones de
dres” de Ajofrín.