Esta startup impulsa alimentos basados en plantas sin aditivos
En medio de una mayor demanda mundial de alimentos naturales y el desplazo de los aditivos que provocan severos daños en la salud , la startup The Live Green Co creó un software para fabricar alimentos como hamburguesas , helados y panqueques elaborados 100 % con plantas y sin conservadores .
“ El principio de Charaka es que está basado en el hecho de que en la naturaleza tenemos más de 450,000 plantas y la industria alimentaria utiliza al menos 7,000 aditivos diferentes ya sean sintéticos o de origen animal . Charaka es la tecnología que basada en conocimientos ancestrales e Inteligencia Artificial propone plantas en ingredientes naturales para libramos de los aditivos , pues el sistema identifica los químicos y los sustituye con ingredientes naturales ”, explicó Sasikanth COO de The Live Green Co en Chile y México .
La fundadora y CEO de la startup , Priyanka Srinivas agregó que la prioridad es crecer la startup en Estados Unidos y México durante los 18 próximos meses a través de alianzas con compañías grandes de retail .
“ Como compañía tecnológica enfocada en los alimentos utilizamos nuestro sistema de ingeniería Charaka que funciona con biotecnología y machine learning que también remplaza los ingredientes sintéticos y altamente procesados de la comida ”, reiteró .
Las nuevas tendencias de alimentación y el aumento de 2,300 millones de personas para 2050 , exigirá un incremento de 70 % en la producción de alimentos , de acuerdo con la La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura ( FAO ).
En los últimos dos años The Live Green Co ha experimentado un crecimiento de doble dígito , lo cual atrajo una inversión por parte de Sigma Alimentos en México , fabricante de alimentos de 6,000 millones de dólares con operaciones en 18 países .
“ Hemos crecido al menos 10x en la pandemia con cuatro diferentes productos y estamos empezando a recibir inversiones y atención de grandes compañías como Sigma Alimentos en México y
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