Inventan “ cubos de hielo ” que no se derriten
Para los amantes del hielo en su bebida , científicos de la Universidad de California Davis han creado unos cubos formados por 90 % agua y un compuesto que lo hace gelatinoso , que simula las propiedades del hielo y son reutilizables .
Lo relevante de estos nuevos cubos , a diferencia del hielo , es que se pueden volver a usar y en su composición no poseen plástico , lo que los hace compostables .
En este sentido los científicos revelaron que los cubos de “ hieo ” reutilizables no desarrollan moho y ayudan a prevenir la contaminación en el traslado de alimentos frescos .
Los flamantes cubos tienen una textura similar a la gelatina , pero están compuestos por 90 % de agua que es infusionada con otros componentes para estabilizar su estructura , de modo que no se “ derritan ” ni pierda su forma .
Y poseen una funcionalidad extra en su composición , ya que el compuesto cambiará de color según la temperatura circundante , por lo tanto , nos indicará su nivel de enfriamiento o cuando son necesarios reemplazarlos .
Cubos de “ hielo ” reutilizables
“ Cuando el hielo se derrite , se hace agua y en ciertos casos se desperdicia . Por eso pensamos que podíamos fabricar el llamado hielo sólido para que sirviera como medio de enfriamiento y fuera reutilizable ”, explicó Gang Sun , profesor del Departamento de Ingeniería Biológica y Agrícola , de la mencionada casa de altos estudios .
Existen formas similares que eviten los cubos de hielo tradicionales , incluso unas piedras que se enfrían y se colocan en las bebidas , pero la idea de hacer cubos de hielo reutilizables surgió al ver la cantidad de hielo desperdiciado en las plantas de procesamiento de pescado .
En esta línea , el invento propende a evitar la posible contaminación que se podría replicar mediante el agua sobrante una vez que el hielo se derrite , ya que debería ser descartada , pero generalmente es reutilizada .
“ La cantidad de hielo que utilizan estos sitios de procesamiento de pescado es enorme . Necesitamos controlar los patógenos ”, comentó Luxin Wang , profesora adjunta del Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos . Los científicos esperan que los cubitos de ‘ hielo ’ reutilizables puedan reducir el consumo de agua en la industria del transporte marítimo , especialmente cuando se transportan alimentos frescos .
Las pruebas iniciales han encontrado que los nuevos cubos reutilizables pueden soportar hasta hasta casi 10 kilos sin perder forma y se pueden reutilizar aproximadamente una docena de veces .
Una vez que el cubo ya no está en uso , simplemente se puede tirar junto con la basura , sin necesidad de métodos especiales de gestión de residuos , inclusive reciclarlo en reservorios de composta .
07 • @ revistaclaseempresarial