Cabe señalar que los precios más bajos del monitoreo corresponden a los mercados y centrales de abasto( por cierto, productos frescos), mientras que los más elevados pertenecen a cadenas de supermercados( productos congelados).
En comparación con el año pasado, los incrementos registrados son de 12 % en mercados tradicionales( pasando la suma de los productos enlistados de $ 2,265.00 a $ 2,531.00) y de 14 % en supermercados( pasando la suma de los productos enlistados de $ 2,906.00 a $ 3,313.00), reflejando una mayor tendencia al alza en el canal moderno.
“ Ante el encarecimiento de la proteína de mar, muchos hogares optan por ajustar el menú y recurrir con mayor frecuencia a platillos elaborados con leguminosas y vegetales, como lentejas, habas, papa o preparaciones a base de verduras que resultan más accesibles y permiten rendir el gasto sin dejar de cumplir con la tradición. Este comportamiento confirma que, aunque la Cuaresma promueve un cambio en la dieta, no necesariamente representa un alivio en el gasto. Por el contrario, para muchas familias significa reorganizar su presupuesto, sustituir proteína animal por opciones más económicas y hacer rendir cada peso para mantener la tradición”, explicó Cuauhtémoc Rivera, presidente de ANPEC.
Así, el consumo estacional vuelve a poner sobre la mesa el impacto que tienen la oferta y la demanda por la inflación y el contexto alcista en los precios de alimentos básicos en un entorno nacional marcado por retos económicos y políticos que siguen influyendo en el poder de compra de los hogares.
CLASEEMPRESARIAL · Marzo 2026 39