Ciência & Inovação em Foco Julho, 2015 | Page 7

laboratórios, sendo um de Microbiologia e outro de Físico-Química, ambos responsáveis em realizar as análises de leite, queijo e água. Feitas as análises, todos os dados gerados são analisados e interpretados no próprio centro. Em seguida, são apresentados aos produtores e inclusos em relatórios, para ciência da condição atual das queijarias. A estrutura dos laboratórios já permitiu a formalização de contratos e convênios com instituições como a Adagro, com vistas à realização analítica da caracterização qualitativa do leite, queijo e água em 16 queijarias dos municípios de Garanhuns, Capoeiras, Venturosa, Pedra, Arcoverde, Pesqueira e São Bento do )U