Šneci z listového těsta
Ingredience:
listové těsto
1 50g šunky
1 50g plátkového sýra
kečup
1 vejce
sezam, mák na dozdobení
Postup:
Plát listového těsta vyválíme,
potřeme kečupem, poklademe
plátky salámu a sýra
a stočíme do rolády.
Listovou roládu krájíme na
kolečka zhruba 0,5 cm široká a
dáváme na plech vyložený
pečícím papírem.
Každého šneka potřeme
rozšlehaným vajíčkem a
osolíme. Podle fantazie a chuti
můžeme posypat kmínem,
mákem, sezamem, a podobně.
Šneky z listového těsta pečeme
v předehřáté troubě na 1 80 °C,
dokud se na sýru nedělají
bubliny.
Srnčí hřbet na víně
Ingredience:
0,5 balíčku zmrazené kořenové
zeleniny
1 5 dkg slaniny
1 lžička jalovce
1 miska hladké mouky
1 lžíce citronové šťávy
2 kg srnčího hřbetu
1 lžička cukru
1 ks cibule
1 sklenice červeného víno
0,5 lžičky sušeného tymiánu
2 kuličky nového koření
1 0 dkg másla
1 ks bobkového listu
0,5 lžičky celého pepře
citronová kůra
Postup:
Srnčí hřbet očistíme, prošpikujeme
nudličkami slaniny a osolíme.
Rozehřejeme máslo, vhodíme
nadrobno nakrájenou cibuli,
přidáme pokrájenou kořenovou
zeleninu a společně osmahneme.
Doplníme kořením a citronovou
kůrou a vložíme připravené maso.
Srnčí hřbet trochu podlijeme
horkou vodou a dusíme v troubě.
Podléváme horkou vodou z masa,
přeléváme vypečenou šťávou a
občas obracíme.
Měkké maso vyndáme, výpek
rozmixujeme, přidáme citronovou
šťávu, červené víno,cukr a mouku
rozmíchanou v trošce vody. Za
stálého míchání povaříme, aby se
provařila mouka. Podle potřeby
zředíme.
Srnčí hřbet nakrájíme a podáváme
přelitý omáčkou s kroketami.