vient d'ouvrir... ok, continuons, ouvrons les 2 pages suivantes, à gauche se trouve le blabla de l'éditorialiste et toutes les infos nécessaires pour commencer la rédaction de ce test (merci!), et à droite, de nouveau le titre du livre... Les 2 pages suivantes amènent la table des matières. Le livre contient une introduction suivie de VI parties (en chiffres romains comme dans le livre, c'est classe non?!): les substituts aux produits laitiers, aux œufs, à la viande, aux dérivés de substances animales (notamment le miel et la gélatine), les substituts infaillibles (gluten, soja, sucre raffiné et gras), le grand tableau des substituts végétaux. Il se termine par un index des recettes, les remerciements et enfin une brève description des auteurs. L'introduction est composé d'un édito, d'un rappel sur les allergies alimentaires, d'une liste des ingrédients végétaliens (plutôt utile), et surtout la légende des petits pictogrammes que vous retrouvez sous chaque titre de recette et dans les listes d'ingrédients. Les pictogrammes ronds indiquent les recettes sans blé, sans gluten, crudivore, cuisiniers expérimentés, rapide et facile... Ceux de forme carrée concernent tous les substituts utilisés, substituts de fromage, soja, œuf, produits laitiers... Ils sont bien dessinés car même sans la légende, un clin d’œil suffit pour comprendre leur signification.
Je vais vous décrire la structure d'un chapitre, ils sont tous réalisés de la même manière. Prenons donc la "Partie I" comme exemple: "Substituts infaillibles aux produits laitiers" qui contient deux chapitres "Comment remplacer les produits laitiers?" et "Comment remplacer le fromage?". • Une intro • Les faits (récapitulatif santé, souvent sur l'aliment substitué)
• Des conseils pour remplacer le produit suivi d'un tableau de deux colonnes avec d'un côté le beurk! (produit d'origine animal) et en face le miam! (les aliments de substituts). Par exemple: [Si la recette Originale Indique...]
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Photographie par Code Planète