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Camarones Thai
La comida thai se distingue por sus sabores dulces pero aromáticos, este platillo se
muestra servido sobre una cama de arroz blanco, es ligero y muy fresco.
INGREDIENTES
1 1/2 tazas de arroz blanco basmati
200 ml leche de coco
2 cditas salsa de pescado combinado con 2 cditas salsa de tamarindo
2 chiles serranos
pimientos de colores
2 tazas camarones frescos o congelados
2 cditas aceite de cacahuate
sal al gusto
cilantro fresco
INSTRUCCIONES
1. Lavar y enjuagar el arroz 3 veces. Cocerlo en una olla con 3 tazas de agua a fuego alto, cuando suelte el primer hervor, bajar el fuego, tapar y dejar cocinar por 20 min.
2. Rebanar los pimientos finamente y saltear en un wok con el aceite de cacahuate caliente, 4-5 mins.; añadir los camarones descongelados o frescos y cocinar 2 minutos más.
3. Agregar la leche de coco, salsa de tamarindo y salsa de pescado, dejar reducir a fuego lentoy condimentar al gusto.
4. Picar los chiles serranos y el cilantro finamente.
5. Servir los camarones con la salsa sobre una cama de arroz y decorar con el chile y cilantro al gusto.
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Rinde 4 porciones