Gazpacho de aguacate
El aguacate es conocido como una joya de México para el mundo es una fruta blanda, con textura parecida a la de la mantequilla y rica en vitaminas y minerales.
INGREDIENTES
3 aguacates maduros
1/2 pepino, pelado
y sin semillas
el jugo de 2 limones
1/2 cebolla pequeña,
picada
1 taza yoghurt griego,
natural
1 cucharada aceite de oliva
sal y pimienta, al gusto
INSTRUCCIONES
1. Pelar y deshuesar los aguacates, picarlos y añadir al procesador de alimentos.
2. Agregar la cebolla y el pepino picado, pulsar.
3. Verter el yoghurt griego y el aceite de oliva.
4. Por último añadir el jugo de limón, pulsar y condimentar al gusto.
TIP: Se puede servir con pan, queso feta, tomates cherry o calabacines.
Rinde 4 porciones
Por porción: calorías 280, grasas 23 gr, fibra 9 gr, proteínas 7.8 gr
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