А для любителей исконно сибирской
кухни и тех, кто еще с ней не знаком,
создан отдельный раздел меню из
локальных продуктов, который вклю-
чает в себя всеми любимый борщ, уху,
суп из белых грибов, лисичек и опят, а
также пельмени и вареники.
– Почему при таком внимании к евро-
пейской и русской кухне вы посвя-
тили добрую половину нового меню
блюдам, приготовленным на гриле?
– Действительно, классические и аль-
тернативные стейки занимают важную
роль в меню бара по ряду причин.
Бытует мнение, что классические стей-
ки – сугубо американское националь-
ное блюдо, однако не думайте, что
если Итальянская Республика зани-
мает целый полуостров и омывается
водами четырех морей, то там все кру-
глосуточно едят рыбу и морепродук-
ты. Как и во многих «морских» странах,
местные жители глуб око и искренне
привязаны к мясу.
Мы готовим мясо на уникальном
гриле X-OVEN – единственном
в Новосибирске. Благодаря
особенной технологии
гриля температура во время
приготовления не изменяется
даже во время открытия печи,
что позволяет делать мясо
более сочным, ароматным и
обеспечивает равномерную
хрустящую корочку со всех сторон.
Я уверен, что мужчины оценят
Рибай стейк, а девушкам придется
по вкусу кукурузный цыпленок с
овощами на пару.
ежедневно, и некоторым гостям
хочется чего-то нового. Поэтому мы
часто запускаем сезонные предложе-
ния, чтобы тем самым разнообразить
основное меню. В этом году гостей
бара ждет летнее меню с легкими
коктейлями, лимонадами и домашним
мороженым, осеннее меню с супами
из сезонных овощей и десертами
из локальных ягод и фруктов, уже
ставший традиционным Октоберфест
с рульками, колбасками и пивом и
праздник «нового божоле» с устрица-
ми, сыром и молодым вином.
– В целом меню выглядит очень
аппетитно – закуски, горячие блюда
для мясоедов и вегетарианцев и
десерты. А существуют ли какие-то
акции и сезонные блюда?
– У бара очень много постоянных
гостей, которые приходят сюда почти
City ГИД | 45