Почему стейки стали главной
достопримечательностью
итальянского бара, как удивить
гостей локальными блюдами
и сломать стереотипы россиян
об итальянской кухне,
рассказал шеф-повар отеля
Domina Novosibirsk
Николай Ишутин.
«Мы знаем о мясе все»
– В чем заключается основная идея
нового меню?
– Итальянская кухня очень разнообразна
и региональна, в каждом регионе есть
свои традиционные блюда. Поэтому при
разработке нового меню мы решили не-
сколько расширить географию и сделать
меню условно европейско-сибирским,
ориентируясь, в первую очередь, на
гостей бара и их потребности.
Для бизнес-аудитории мы разрабо-
тали традиционный бизнес-ланч.
Комплексные предложения позволяют
деловым людям экономить время, а
сервис высокого уровня не отвлекает
гостей от важных встреч.
44 | City ГИД
Для гостей отеля и новосибирцев ве-
чером действует основное меню, глав-
ная задача которого – познакомить
гостей города с сибирской кухней, а
сибиряков – с европейской.
Ни для кого не секрет, что Италия
является одним из самых популярных
«виноделов» мира и в стране суще-
ствует особенная винная культура.
Поэтому для истинных ценителей мы
подготовили богатую винную карту,
а широкий выбор антипасти, ассор-
ти сыров, легкие закуски из мяса и
уникальные сладкие соусы к ним
позволят подчеркнуть вкус напитков
Старого и Нового Света.