La lista de verificación incluye….
°14 áreas
°151 incisos
°26 puntos críticos que deben °cumplirse al 100%
°125 puntos a cumplir con el 90%
1.Recepción de alimentos
2.Almacenamiento
3.Manejo de productos químicos
4.Refrigeración
5.Congelación
6.Área de cocina
7.Preparación de alimentos
8.Área de servicio
9.Agua y Hielo
10.Servicios sanitarios para empleados
11.Manejo de Basura
12.Control de plagas
13.Personal
14.Bar
Las áreas son….
Casos de éxito
Hotel marina El Cid
A través de esta certificación el HIT garantiza que los alimentos que consumen los pacientes cuentan con el proceso higiénico adecuado de preparación El titular de la Secture enfatizó que a través de estas acciones, la institución médica demuestra el compromiso que tiene con la salud de la niñez tlaxcalteca, al garantizar que los alimentos que consumen son sanos y cuentan con el proceso de preparación adecuado.
Hospital infantil de Tlaxcala
El Cid Vacations Club ha sido honrado con el reconocimiento del gobierno de México, “Distintivo H”, por cumplir con las estrictas normas de manejo higiénico de alimentos y bebidas establecidas por la Secretaría de Salud. El Cid Resorts en Mazatlán, la Riviera Maya y Cozumel han sido certificados. La gerencia del resort y restaurantes, el personal de cocina y meseros, así como todos los que sirven alimentos, forman parte de la preparación y manejo de alimentos. Para que una entidad reciba el Distintivo H, implica cientos de personas trabajando arduamente para mantener un alto nivel de excelencia.