entre 160 y 180 litros per cápita. Bolivia, por mu-
chos años, es y sigue siendo el país con el índice
más bajo de Latinoamérica en estos términos, 62
litros per cápita. De acuerdo con Klaus Frerking,
presidente de la Federación Departamental de
Productores de Leche (Fedeple), diferentes ins-
tituciones se mueven día a día para incrementar
estos valores, desde demostraciones de la gené-
tica animal manejada en el departamento hasta
talleres y actividades en donde se den a conocer
los beneficios de la leche de vaca a la población
en general.
En el ámbito de la implementación de tec-
nologías a los procesos de producción y mejo-
ramiento agropecuario existe un software lla-
mado Synagro, utilizado para la toma de datos,
imputación y análisis de información, permi-
tiendo que los valores de rendimiento en dife-
rentes ámbitos, mejore.
Fernando Baldelomar, gerente
de la Asociación Boliviana de
Criadores de Cebú (Asocebu)
“El trabajo genético
desarrollado en
los últimos años
por las cabañas
de producción
cebuina, posicionó
a Bolivia en el mapa
de producción y
provisión de semen
y embriones, a nivel
latinoamericano”.
El principal enfoque ganadero en las caba-
ñas en las que trabaja la empresa, es producir
animales que se adapten para el cruce a campo.
“Son 3 años que utilizamos el software Synagro
y hemos sido testigos de un mejoramiento en
nuestros objetivos genéticos”, indicó Cabral.
Por otro lado, Crea Bolivia, una asociación
civil sin fines de lucro, está dirigida a potenciar
la productividad de las empresas asociadas me-
diante capacitaciones y transferencia de conoci-
mientos. “Nos interesa muchísimo acercarnos a
nuestros miembros Crea, conocer los aspectos
que pueden ser prioritarios para ellos, desde el
punto de vista técnico, productivo y económico.
Es en este sentido que desde inicios de este año
hemos impulsado la realización de diferentes
actividades de campo para poder hacer cruces
de experiencias en nuestros productores asocia-
dos”, indicó la presidenta de Crea Bolivia, Sylvia
Monasterio
91 litros de leche para el 2022
La Organización Mundial de la Salud propo-
ne, en promedio, un consumo anual de lácteos
CONTACTO ECONÓMICO | OCTUBRE 2019
Actualmente, la Federación tiene una pro-
ducción diaria de 290 mil litros y un promedio
de 18 litros diarios por animal, en el caso de pro-
ductores promedio y de 22 litros en el caso de
productores denominados “top”. “Actualmente,
los productores y la institución acordaron la ob-
tención de un financiamiento a 10 meses con la
finalidad de invertirlo en el mejoramiento gené-
tico, para que de esta manera puedan elevar sus
hatos lecheros”, manifestó Frerking.
“Promover el consumo”
Con el título “Fábrica de Superhéroes”, la ins-
titución lechera presentó cerca de 70 funciones
de una obra educativa en la Casa del Productor
Lechero. La actividad se llevó a cabo en el mar-
co de la Expocruz 2019, con la finalidad de dar a
conocer los beneficios nutricionales de los pro-
ductos lácteos e incentivar su consumo.
“Este es el segundo año que Fedeple presen-
tará en Expocruz un espacio destinado para
toda la familia, para que puedan conocer cómo
es una granja lechera, cómo se obtiene la leche
y los productos que se pueden elaborar a partir
de este alimento”, explicó el presidente de Fede-
ple y agregó que los productores buscan que el
consumo de lácteos llegue a 91 litros per cápita
anual hasta el 2022, lo que significaría un incre-
mento del 47%.
Según la FAO, un vaso de 240 ml de leche flui-
da de vaca aporta 23% de las recomendaciones
dietéticas diarias de calcio, cifra similar a la
encontrada en una tajada de queso blanco o un
vaso de yogurt. Un vaso de leche también aporta
el 12% de la recomendación establecida para el
zinc y el 33% de fósforo. Con respecto a las vi-
taminas, esta misma cantidad de alimento (240
ml) lo hace muy buena fuente de B2 (35%), B12
(48%), A (20%) y D (15%).
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