cocina regional
La selva peruana, de exuberante vegetación, es fuente inagotable de vida a través de sus productos agropecuarios y ocupa más de la mitad del territorio nacional.
La amazonia cuenta con una gran variedad de platos típicos de la selva entre los cuales destaca el Juane y la Patarasca.
El Juane es uno del plato típico de la selva peruana es consumido principalmente en la fiesta de San Juan que se celebra el 24 de junio de cada año en honor a Juan Bautista.
Elaborado a base de un aderezo ají amarillo, sacha culantro y mishquina, arroz, pollo entre otros ingredientes, se sirve envuelto en hoja de bijao.
JUANE
Amazónica
Juane y Patarasca