El profesor de este taller nos explicó que existen dos tipos de vino los vinos Jóvenes y los vinos Maduros la diferencia que existe entre estas dos clases de vino es que por un lado los vinos jóvenes tienen esa esencia Ligera, Dulce, Frutal y tiene poco tiempo de vida. Mientras que los vinos Maduros son profundos y delicados, con riqueza y complejidad aromática.
Este último quiere decir que el vino es un ser vivo, Nos preguntamos ¿porque es un ser vivo? El profesor nos explicó que un vino Nace, Crece y muere. Esto quiere decir que el vino evoluciona cada día en la barrica hasta llegar a la botella.
La elaboración de los vinos empieza en la planta de la vid, que es un arbusto de aspecto leñoso, conforme los racimos maduran van absorbiendo los factores naturales del viñedo (suelo, subsuelo, clima) y que en pocos días el azúcar se va transformando alcohol mientras liberan dióxido de carbono.
José menciono tres tipos de cepas más conocidas como el cabernet sauvignon, sauvignon blanco, merlot y el malbec, siendo el primero el más popular, ya que se puede encontrar en muchas regiones.
En un restaurante de alta categoría no puede faltar un sommelier profesional, pues es la persona indicada para recomendarte un buen vino y hacer de tu salida una inolvidable.
3 7